En noviembre pasado el bulto de harina de 44 kilos subió 70 pesos de golpe, pasando de $485 a $555, lo que ha obligado a los industriales del pan a incrementar el precio. 

El pan de dulce ha pasado de 6 a 10 pesos, dependiendo de la calidad y el peso, por lo que en una familia de 5 integrantes que consumen un bolillo de $3 y un pan de 10 pesos en el desayuno y otro tanto en la cena, representa un gasto diario de hasta $130.

"Los insumos se han disparado en lo que va del año, sobre todo el producto principal que es la harina. Ahora acaban de avisar que va a subir $120 por bulto", señaló Juan Francisco Moreno, productor y socio de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora (Canainpa).

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El principal abastecedor de la industria panificadora en el bajío es la Harinera Beleño, que actualmente tiene el bulto de 44 kilos de la harina Centenario a $560, en tanto que la llamada Jalpa y la Génova están a $595.

"La harina está subiendo de precio porque hay poca producción de trigo y por el incremento de los precios internacionales del grano debido al conflicto bélico entre Ucrania y Rusia; actualmente el precio internacional alcanzó su valor máximo en 14 años y se cotiza sobre los 7 mil pesos la tonelada", señaló Juan Luna Hernández, agricultor.

Puntualizó que en febrero del 2021 la tonelada de trigo era de 4 mil 900 pesos y en enero de este año era de 6 mil 600.

JATR