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Carece Tlaxcoapan de rastro legalmente establecido

Carne de dudosa procedencia, pues no existe un rastro que opere formalmente

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Foto: am.com.mx

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Tlaxcoapan carece de un rastro legalmente establecido y los que operan lo hacen en la informalidad, por lo que no existe total certeza de la procedencia de la carne que se comercializa, reconoció el presidente municipal Jovani Miguel León Cruz.

Al cuestionarle sobre la existencia de mataderos clandestinos, precisó que son informales, ya que están identificados por la dirección municipal de Salubridad, pero admitió que no cumplen con todos los estándares de calidad marcados en la NOM 194 de salubridad.

Señaló que desconoce el número de mataderos informales existentes en la demarcación, aunque afirmó que la dependencia correspondiente sí los tiene bien identificados y en la medida de lo posible se les supervisa.

Es por eso que se aprobó en la Ley de Ingresos 2018 el cobro de un pago especial por cada cabeza de animal que se sacrifique, lo que permitirá, según afirmó, incrementar el control de los cárnicos que se comercializan en el municipio.

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