En León, la identidad también se sirve en vaso. Dos de sus preparaciones más representativas —la cebadina y el caldo de oso— no solo refrescan o botan el hambre, también cuentan una historia que se ha transmitido por generaciones y que hoy forma parte del paisaje cotidiano de la ciudad. La cebadina: espuma, tradición y … Sigue leyendo Cebadina y caldo de oso: historia, tradición y sabor leonés