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Chile para tortas ahogadas subirá de precio

La reciente declaratoria de denominación de origen para el chile de Yahualica, usado para las tortas ahogadas, elevará su precio.

Por: Redaccion AM

Elevará precio de chile denominación. Foto: Especial

Elevará precio de chile denominación. Foto: Especial

La reciente declaratoria de denominación de origen para el chile de Yahualica, elevará su precio.

Rigoberto Parga, presidente de la organización Productores de chile Yahualica en Jalisco, dijo que dicha declaratoria elevará el precio de este chile, usado para la preparación de las tortas ahogadas, entre 10 y 15 por ciento.

El pasado 16 de marzo se publicó en el Diario Oficial de la Federación (DOF) la declaratoria de dicha denominación que corresponde a nueve municipios de la región de Los Altos de Jalisco, entre los que se distinguen Yahualica de González Gallo, así como dos municipios de Zacatecas que son Nochistlán de Mejía y Apulco.

En Jalisco, después de obtener este reconocimiento , al productor se le paga a 110 pesos el kilo, informó Parga.

Se estima que para la próxima cosecha el precio suba para quedar entre 121 y 126 pesos el kilo, destacó.

La cosecha es entre los meses de agosto y noviembre, dijo Salvador Esquibias, productor en Jalisco.

A partir de la denominación se espera que se venda más este chile, por lo que Esquibias buscará subir su superficie, pues de las ocho y 10 hectáreas que suele sembrar, para el siguiente año podría incrementar a 12 hectáreas.

Destacó que la denominación le dará protección y respaldo al producto para que en el mercado se deje de revolver con otros chiles, como los proven

ientes de China e India, y el kilo se deje de comercializar como si sólo fuera de Yahualica.

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