Los hermanos Rangel iniciaron hace 4 años en el negocio de la comida, hoy en día los tacos al vapor “El Jaguar”, se proyectan a futuro como una exitosa franquicia.
Con una idea no muy clara sobre su negocio, pero la convicción de salir adelante, se aventuraron a preparar los famosos “taquitos sudados”, sin más conocimiento que la experiencia propia y consejos de sus familiares.
La familia Rangel, originaria de la comunidad El Tejaban, vivió durante mucho tiempo con las ganancias de su negocio ganadero y derivados, sin embargo, ante la caída de su mercado tuvieron que buscar nuevas opciones, confiando en que por cada puerta que se cierra, una ventana se abre.
En “El jaguar”, los tacos se preparan con una tortilla hecha especialmente para conservar en perfecto estado la imagen del bocadillo; desde muy temprano preparan las tortillas, que son hechas con poca harina para hacerlas más resistentes, se acomodan en la cocina y se dejan listas para ser marinadas en una salsa suave de chile ancho.
A pesar de que en la ciudad existen decenas de lugares donde se puede disfrutar de unos ricos “sudados”, los tacos de “El Jaguar” han logrado colocarse en la preferencia de los guanajuatenses.
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