Para preparar tus platillos con hierbas de olor frescas, es importante saberlas diferenciar.
Una opción para utilizarlas frescas es teniéndolas en una maceta, pero si se compran habrá que envolverlas en servilletas de cocina y con un trapo húmedo para guardarlas en refrigeración.
Otra alternativa sería secar las hojas, ya que de esta forma su aroma se mantiene hasta por dos meses, siempre y cuando se conserven guardadas en un frasco hermético.
En este caso, sus usos en la cocina son los mismos, sólo que se pierde el toque de color pero en cambio, aumenta la concentración de sabor.
Albahaca
Tiene hojas grandes y carnosas. Para conservar el color verde brillante de sus hojas, que es lo único que se utiliza, no se debe cortar con cuchillo, sino romper con los dedos.
Menta
Sus hojas son pequeñas; se recomienda usarlas enteras o cortadas con la mano.
Hierbabuena
Similar a la menta, pero de hoja más alargada, su uso no sólo es culinario, sino también medicinal.
Romero
Rama delgada y larga que posee un gran aroma; se pueden utilizar las puras hojitas o la rama entera para preparar salsas, estofados o brochetas.
Tomillo
Es una planta de múltiples usos; sus hojas son de aroma intenso. Se pueden usar las puras hojas o la rama entera.
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