El encarecimiento del agave azul Tequilana Weber, principal insumo para elaborar el tequila, está presionando los costos de los productores de la bebida, sobre todo de los que lo hacen a pequeña y mediana escala, advirtieron empresarios.
El precio de esta planta, que tarda siete años en alcanzar la maduración óptima para la producción de la bebida, se disparó mil 50 por ciento en los últimos dos años, de 2 a 23 pesos por kilo, de acuerdo con la Asociación de Productores de Agave.
Y para elaborar un litro de tequila se requieren alrededor de 8 kilos de agave, dependiendo su contenido de azúcares y procesos de fabricación.
Aunque se esperaba que la baja de hasta 80 por ciento en los impuestos que Estados Unidos cobra al tequila incentivara la producción y exportación de los micro y pequeños productores de la bebida en los próximos dos años, el precio del agave no sólo hará que dichas empresas no vean reflejado este beneficio, sino que incluso muchas de ellas podrían desaparecer, advirtió Rodrigo Cedano, director de Tequila Tromba.
“En el mejor de los escenarios Estados Unidos va a empezar a pedir más bebidas (…). Lo que van a ocasionar es que los medianos y los pequeños quieran producir más. El problema aquí va a ser que encuentres agave y que el productor pequeño o mediano lo pueda soportar (su alto precio)”, señaló.
“Tromba ya no es un productor pequeño y nos cuesta trabajo sopesar y sobrellevar el precio que tiene el agave. Nosotros estamos absorbiendo de nuestra utilidad el sobrecosto del agave. Una empresa que sea más pequeña veo muy difícil que pueda sobrevivir todo el año con precios de este tamaño”.
Y es que lejos de disminuir, se estima que en los próximos meses la planta podría venderse hasta en 30 pesos el kilo, compartió Juan Pablo Aguilera, presidente de la asociación civil Consejo Regulador de Productores de Agave.
“Está escaso porque durante muchos años se descuidó al productor de agave, no hay créditos para los productores. Muchos han dejado la actividad”, compartió Aguilera.
De las 138 empresas que exportan tequila a Estados Unidos, 112 pertenecen a la categoría de pequeñas y medianas empresas, de acuerdo con el Consejo Regulador del Tequila (CRT).
“Tenemos un inventario de producto terminado, que son de más de 200 millones de litros (de tequila) que están ya listos para ser surtidos (…). Tendrá que tomar una decisión la industria si inicia con una actividad de producción o toma inventarios”, añadió Ramón González, director del CRT.
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