Para los amantes de la buena comida, una opción para aprovechar esta temporada de Cuaresma, es disfrutar en compañía de sus familias de una rica sopa de mariscos.
Hace casi 80 años, don Leonardo Rivera tuvo la idea de poner en marcha un negocio de pescados y mariscos, que ofreciera los productos más frescos a todos los capitalinos, el ya fallecido señor Rivera, juntó todo su dinero y comenzó a construir su sueño, trayendo toda su mercancía desde la costa del Colfo.
Su esposa, Amalia Sandoval, recuerda que en un principio fue difícil mantenerse en el negocio, las condiciones climáticas hicieron que perdiera gran parte de su mercancía, pero don Leonardo no desistió de su objetivo y poco a poco fue sobresaliendo, actualmente su local en el Mercado Hidalgo es todo un éxito.
El famoso Güero, es el chef encargado de preparar la mejor sopa de mariscos de la capital, según recomiendan sus clientes, tanto locales como turistas que regresan cada año para probar el sabor de la costa del Golfo en Guanajuato.
Sin duda alguna, el platillo que no puede faltar en sus mesas durante esta Cuaresma es la sopa de mariscos; un combinado de sabores, que incluye camarón macuil, camarón coctelero, pulpo, filete de pescado, ostión y una ensalada de verduras.
AL DETALLE…
Ingredientes para la sopa:
Camarón grande macuil
Camarón coctelero
Pulpo
Ostión
Filete
Ingredientes para la ensalada:
Repollo
Zanahoria
Coliflor
Brócoli
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