El mejor remedio para contrarrestar el calor durante esta época, son los raspados combinados de don Jorge.
El famoso don Jorge Arias, es un vecino de la colonia La Venada que ha trabajado en todo a lo largo de su vida, siempre aprendiendo nuevos oficios sin importar en qué parte del país se encontrara el empleo, al señor Arias siempre lo motivó la aventura.
Hace seis años cuando don Jorge finalmente decidió que era momento de pensionarse, quiso revivir una de las cosas que más disfrutaba cuando era niño, los deliciosos raspados que preparaba su familia, lo motivaron a emprender un pequeño negocio de raspados.
Su padre y su tío le habían enseñado desde muy pequeño a preparar los jarabes de sabores que tanto disfrutaba toda la familia, y que ahora saborean cientos de niños cuando salen de la escuela apabullados por el calor.
Los raspados tienen un costo de 5 pesos y ofrece los sabores de vainilla, fresa, limón, tamarindo y piña, pero los pequeñines se divierten mezclando los jarabes inventando nuevas mezclas, que siempre resultan una deliciosa combinación.
Jorge, utiliza solamente hielo en bolsa, que es triturado en máquina, que se acomoda en el interior de una hielera, listo para servir cada vaso.
Los jarabes, tienen un tiempo de preparación de aproximadamente media hora.
PREPARACIÓN DE LOS JARABES
Vainilla:
•En un recipiente se vierte leche y se pone a hervir
•Una vez que hierve se deja enfriar a temperatura ambiente (no en el refrigerador)
•Se pone azúcar, colorante, vainilla líquida y un toque de canela
Frutas:
•La fruta (fresa, piña, limón, tamarindo) se pone a hervir en aproximadamente 6 litros de agua
•Una vez que hierve se deja enfriar
•Se le pone azúcar
•Cuando se tiene lista esta mezcla, se vuelve a hervir y se deja enfriar para enseguida embotellar
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