Con las mejores recetas del norte del país, hace siete años llegó a la capital Andrés, para deleitar a los cuevanenses con los deliciosos platillos que aprendió a preparar en las playas del Pacifico mexicano, donde durante varios años practicó surf, su especialidad es el “Taco Pacífico”.
Gracias a su gusto por este deporte y la gastronomía de las playas norteñas abrió “Pacífico Surf”, donde ofrece gran variedad de opciones de alimentos preparados con los más frescos frutos del mar.
Andrés cuenta que sus platillos están inspirados en recetas típicas de Jalisco, Sinaloa, Sonora y Baja California, estados por los que viajó remontando olas sobre su tabla.
Aunque la preparación proviene de diferentes estados, todos tienen su toque personal.
En el local ubicado en la calle Cantarranas se pueden disfrutar desde un taco de pescado hasta una hamburguesa de salmón.
Una de sus especialidades es el “Taco Pacífico”, que es preparado con camarón, pescado y pulpo frescos, los cuales son rebosados en una mezcla de harina y huevo que después es frito en aceite hirviendo y se sirve en tortilla de maíz para que el cliente lo aderece a su gusto con las salsas y ensaladas que se encuentran en la barra, como salsa pico de gallo, guacamole, pepino, cebollas, ensalada de col y zanahoria, piña y mango entre otras.
“Esta es una receta que yo adapté y que se originó en La Paz, Baja California”, explicó Andrés.
Aunque comentó que al principio le fue bastante difícil manejar su restaurante, poco a poco se fue posicionando en el gusto de los capitalinos que disfrutan de darle a su paladar un viaje gastronómico a la costa del Pacifico.
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