En el caso de la ciudad de León, existe el programa municipal “Recicla tu vidrio”, como parte de las medidas preventivas de riesgos sanitarios. Foto: Mary Ochoa.
Guanajuato.- La reutilización de botellas, tapas y etiquetas originales vacías para rellenarlas con alcohol de baja calidad, falsificado o peor aún, adulterado, es un riesgo que las autoridades en Guanajuato buscan controlar mediante la difusión de información entre los consumidores y la recolección controlada de botellas para su destrucción o reciclaje seguro.
En el caso de la ciudad de León, existe el programa municipal “Recicla tu vidrio”, como parte de las medidas preventivas de riesgos sanitarios y de una política pública de “economía circular”, a la que están obligados todos los restaurantes y bares.
Las autoridades federales y estatales (Cofrepris, SAT, Secretaría de Salud de Guanajuato) han reforzado acciones ante los recientes casos de alcohol adulterado, que en el territorio estatal han causado ya seis fallecimientos, el más reciente, en Irapuato: José Luis, un paciente atendido en un hospital privado tras presentar graves complicaciones de salud, presuntamente derivadas de la ingesta de una bebida alcohólica alterada, quien fue declarado con muerte cerebral el viernes 26 en el Hospital General de Irapuato.
Las otras cinco muertes ocurrieron en Salamanca, tras consumir botellas de tequila adulterado en una fiesta de XV años. El alcohol presuntamente se adquirió en la Central de Abastos de León, a un particular, no a un comercio establecido.
Al respecto, Fernando Trujillo Jiménez, director general del Sistema Integral de Aseo Público (SIAP) de León, explicó que esa dependencia se encarga de la recolección, el tratamiento y la buena disposición de las botellas de alcohol vacías, provenientes de comercios, bares y restaurantes que a diario desechan grandes cantidades, a través del programa “Recicla tu vidrio”.
“Para el tratamiento, después de la recolección, nosotros tenemos un área específica donde hacemos la pulverización de la propia botella. Es decir, se recicla.
Hay diferentes colores: el vidrio blanco y el café son materia prima en la cual nosotros propiciamos que entren a la ley de economía circular, (…pero) el resto de colores -no se puede reciclar- lo pulverizamos y nos aseguramos de su confinamiento en el relleno sanitario”.
El funcionario recalcó que en esto hay una corresponsabilidad, pues parte de asegurar un buen servicio por parte de bares y restaurantes, es cumplir con el reglamento municipal de Gestión Ambiental, el cual los obliga a contratar un servicio privado de recolección, tratamiento y confinamiento de botellas con la Dirección de Comercialización del SIAP León o con un tercero.
Comentó que SIAP lleva a cabo una campaña de vinculación con las cámaras y asociaciones empresariales, como la Canirac (Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados), la Coparmex (Confederación Patronal de la República Mexicana) y otras, para sensibilizar en la buena gestión de los residuos.
Fernando Trujillo Jiménez, director general del Sistema Integral de Aseo Público (SIAP) de León. Foto: carlos García.
La limpieza y el orden es también un rostro de venta para ellos y una buena gestión interna asegura una responsabilidad ambiental”, afirmó.
Fernando Trujillo reconoció que este programa aún tiene un área de oportunidad, pues aún hay una resistencia por la parte de algunos restauranteros, de los bares y los hoteleros, para realizar estos contratos, que en el caso del SIAP promedia en 269 pesos mensuales, dependiendo del volumen y de la frecuencia con que el negocio necesite la recolección.
“Pero los hechos recientes nos deben sensibilizar a todos en colaborar y tener ese sentido de corresponsabilidad, de que estamos haciendo todos un bien desde nuestra respectiva trinchera”.
A la fecha se recolectan unas 30 toneladas de botellas de vidrio al mes.
Reciclaje cotidiano y reglamentos
Programa de botellas vacías de alcohol en bares y restaurantes de la calle Madero. Foto: Mary Ochoa.
Programa de botellas vacías de alcohol en bares y restaurantes de la calle Madero. Foto: Mary Ochoa.
Programa de botellas vacías de alcohol en bares y restaurantes de la calle Madero. Foto: Mary Ochoa.
Programa de botellas vacías de alcohol en bares y restaurantes de la calle Madero. Foto: Mary Ochoa.
AM acudió a varios negocios de las calles Madero y 5 de Febrero, en la zona centro, para conversar con gerentes y trabajadores de bares y restaurantes, para conocer cómo desechan los envases y si hay conciencia del riesgo si no se hace adecuadamente.
La mayoría de los entrevistados pidió anonimato, pero reconoció que no es raro que personas acudan a sus establecimientos a ofrecer botellas de vino y alcohol “sobrante” de fiestas particulares.
En los tres casos mencionados, los encargados de los negocios dijeron que se negaron a comprarlo, unos argumentando que al ser empleados no les correspondía tomar esa decisión, mientras que otros fingieron no ser dueños y sin escándalo rechazaron cualquier oferta.
Comentaron que el precio de las botellas ofrecidas, principalmente tequila, era menos de la mitad del costo regular. “Desde ahí te da mala espina y no vamos a exponer a nuestros clientes”, advirtió un joven entrevistado. Así que no accedió a la propuesta y el oferente se retiró sin incidentes.
Mientras que en otro local, el hijo del dueño de un negocio con años de experiencia, dijo que en su caso son muy celosos de dónde compran su producto, solo lo hacen en empresas reconocidas en la ciudad como La Favorita o grandes cadenas comerciales.
¿Tú crees que SAM’S o Walmart iban a ponerse en riesgo vendiendo alcohol ilegal? No lo creo”, así que respaldan cada compra con facturas.
No obstante, comentó que hace alrededor de un año, uno de sus clientes que había estado tomando unas copas ahí se retiró a recoger a su novia pero prometió volver ese mismo día. No lo hizo, pero dos días después acudió a preguntar qué se había estado tomando, porque se sentía muy mal.
Le contó al empresario que, tras recoger a su pareja, fueron a otro establecimiento en la zona, pero en cierto momento, ambos se sintieron mal y que si no fuera por su novia, él no hubiera sabido ni cómo llegó a su casa. El joven le aclaró que no tenía desconfianza con su bar, porque nunca antes había sentido tal “cruda”, además de que ella también se sentía mal, pero que quería informarle de la situación.
El propietario se negó a revelar a AM en qué bar había ocurrido este incidente.
Sobre el manejo de las botellas vacías, dijo que aplican un protocolo muy estricto que es por ley: raspan las etiquetas, rompen las botellas y las almacenan en cajas, que luego un tercero -contratado- pasa a recoger, además que llevan el registro de los lotes, un procedimiento engorroso, confesó el entrevistado, pero necesario.
Canaco León pide investigar a fondo
Ante la posible comercialización de bebidas adulteradas en la ciudad, la Cámara Nacional de Comercio, Servicios y Turismo (CANACO SERVYTUR) de León solicitó una investigación profunda sobre el origen del tequila involucrado en el caso Salamanca antes de señalar deliberadamente a cualquier punto de venta.
El organismo empresarial resaltó que es una obligación gubernamental verificar la originalidad y rastreabilidad de las mercancías para salvaguardar la vida, la salud y la economía de las personas y de los comercios legítimos.
Canaco hizo notar que los comercios formales afiliados son muy cuidadosos con el origen de sus productos, sean bebidas, licores e incluso medicamentos, por lo que el verdadero problema radica en los negocios ilegales, que en ocasiones se vinculan con bandas criminales.
Recomendó a los consumidores adquirir o consumir productos únicamente en establecimientos formales que cumplan con las normativas sanitarias y fiscales, revisar minuciosamente las etiquetas y marbetes oficiales en vinos y licores, y desconfiar de precios demasiado bajos o de mercancía sin comprobante fiscal.
Maribel de la Rocha Quintero, presidenta del Consejo Directivo de la Canirac en Irapuato y presidenta estatal de Canirac Guanajuato, de inicio, lamentó los hechos ocurridos en Salamanca -aún no se conocía el caso de Irapuato- y pidió a los consumidores acudir solo a establecimientos formales para minimizar el riesgo por consumo de alcohol adulterado.
“Se trata de una situación muy delicada, nos preocupa como sector. Desde Canirac hemos sostenido que la seguridad alimentaria y la seguridad en el consumo de bebidas son una prioridad.
Es importante que los establecimientos sean formales y sobre todo, los afiliados, que trabajen con proveedores establecidos, con productos regulados, con procesos que busquen garantizar la calidad y la trazabilidad de lo que ofrecen al consumidor (…) que toda la cadena de comercialización tenga un control estricto para evitar productos adulterados y que estén dentro del marco legal”.
Maribel de la Rocha pidió a las autoridades que profundicen en sus investigaciones y se fortalezcan las acciones de vigilancia.
Añadió que como Cámara estaban en total disposición de colaborar en campañas de concientización y capacitación en buenas prácticas para proteger la salud de la población.
Comentó que está en conversaciones con la Dirección de Fiscalización del Municipio de Irapuato para la destrucción de las botellas, con el apoyo del Servicios Públicos, durante la recolección de residuos sólidos urbanos y así evitar que este tipo de materiales puedan tener un mal uso, tal como ocurre ya en León.
Irregulares, 1 de cada 6 botellas
En una publicación de 2025, la Organización Panamericana de la Salud (OPS) advirtió a los países de la región sobre el riesgo que representa el consumo de alcohol adulterado y mencionó otro brote grave de intoxicación en México: ocurrió en abril de 2020 en Jalisco, afectó a por lo menos 81 personas y causó la muerte a 27.
Según un informe de 2021, la OPS calculaba que alrededor del 13.8 % del alcohol consumido en la región no se contabiliza dentro de los sistemas oficiales, e incluía bebidas informales, productos caseros, alcoholes sustitutos (adulterados con limpiaparabrisas, enjuagues, anticongelantes, alcohol combustible) o importaciones ilícitas. Estas formas de alcohol, informa la OPS, son usualmente menos reguladas y pueden contener contaminantes peligrosos, como metanol o metales pesados, que incrementan el riesgo de ceguera, daño neurológico o muerte incluso en dosis relativamente bajas.
Desde Jalisco se solidarizan
El Consejo Regulador del Tequila, A.C. (CRT), lamentó los hechos ocurridos recientemente en el estado de Guanajuato, por las muertes e intoxicaciones por consumo de alcohol adulterado.
“Estos hechos evidencian que la falsificación, adulteración y comercialización ilegal de bebidas alcohólicas no constituyen únicamente una afectación a los derechos de propiedad intelectual o a los mercados formales, sino que representan una amenaza real para la salud pública y la seguridad de los consumidores”, advirtió el organismo en un comunicado de prensa.
La reutilización ilícita de envases, la alteración de sellos, el rellenado clandestino de botellas y cualquier mecanismo destinado a hacer pasar un producto ilegal como auténtico constituyen prácticas que deben ser combatidas con firmeza por las autoridades y por todos los actores involucrados”.
El CRT resaltó que en la Ley del Impuesto Especial sobre Producción y Servicios (LIEPS) se indica la importancia de la destrucción de envases vacíos de bebidas alcohólicas por parte de quien vende dichos productos, aunque el SAT indica aquellos casos donde se les exime de dicha obligación .
“La autenticidad de una botella no depende únicamente de la apariencia del envase (…) cualquier irregularidad en los sistemas de cierre o identificación del producto, constituyen señales de alerta que deben ser consideradas por el consumidor antes de adquirir o consumir una bebida alcohólica”, aconsejó.
Recomendaciones
Antes de adquirir cualquier bebida alcohólica, Cofepris sugiere realizar una inspección física del producto.
El sello roto en una botella de alcohol es una violación grave, informó Cofepris. La integridad del envase es la mayor garantía de que va a consumirse un producto seguro. Antes de adquirir una botella, o de servir o aceptar una copa, observa detenidamente la tapa:
El anillo de seguridad plástico debe estar perfectamente unido a la tapa y resistirse a girar libremente.
El marbete o sello de papel no debe estar rasgado, despegado ni mostrar indicios de pegamento secundario.
Una botella previamente abierta puede significar adulteración, contaminación o riesgos graves de intoxicación. A un solo indicio de manipulación, se sugiere desecharla.
Si detectas que la botella no tiene marbete o la información del código QR no coincide con la etiqueta de la botella, avisa en denuncias@sat.gob.mx o al teléfono 558 852 2222.
Número de lote o nombre y domicilio del fabricante, envasador o importador.
Leyendas precautorias conforme a lo establecido en el artículo 218, de la Ley General de Salud, como “El abuso en el consumo de estos productos es nocivo para la salud”.
AAK
Relacionado
Recibe de domingo a jueves en tu correo nuestro newsletter con resultados, estadísticas, crónicas, notas, reportajes y toda la información que necesitas.
