Con una propuesta gastronómica, casual, contemporánea y pensada para compartir, Grupo Gastronómico Argentilia junto con su asesor gastronómico el Chef Bittor Sierra originario de San Sebastián España presentan el nuevo concepto, cuya carta reúne más de 80 platillos inspirados en las tradicionales tabernas españolas, desde quesos, embutidos, hasta arroces, pescados, y carnes.
“Viajar a España sin levantarse de la mesa” es la experiencia que Grupo Gastronómico Argentilia junto con el Chef Bittor Sierra prometen con Manolo, que busca recrear el ambiente tradicional de una taberna española, mediante una propuesta culinaria casual, autentica y pensada para compartir.
“Casual no significa de menor calidad, casual significa que es más informal, es menos acartonado, menos de mantel y una forma mucho más de vivir y convivir a través de la gastronómica” señalo el chef.
Para el Chef Bittor Sierra, lo que mejor representa la identidad de Manolo Taberna Española, no es un solo platillo, sino una selección de sabores que reúne la esencia del concepto.
La propuesta incluye, croquetas de jamón ibérico, pintxos de ensaladilla rusa preparada al estilo casero, como lo hacía su madre, tortilla de chistorra, queso manchego, jamón ibérico y aceitunas aliñadas.
“Mas que un solo platillo, nos representa una selección de sabores que reflejan tradición de la taberna española” destaco el Chef.
El menú combinara ingredientes frescos y de alta calidad, ofreciendo gran variedad de platillos desde tapas, pintxos, gildas, tortillas de patatas, jamón ibérico, hasta opciones más complejas como arroz meloso, pescado, chuletón, solomillo entre otros.
El Chef Bittor Sierra con más de 27 años de trayectoria en México, aseguró que la principal diferencia de Manolo frente a otras propuestas de cocina española en la ciudad radica en ofrecer una visión contemporánea de la gastronomía de hoy se disfruta en España, adaptada al gusto del público mexicano.
Finalmente, expresó su entusiasmo de ser asesor gastronómico para Grupo Argentilia, con la apertura de Manolo al considerar que el restaurante marca el inicio de un proyecto que busca consolidarse como un punto de encuentro para quienes desean vivir la experiencia de una auténtica taberna española en León.
Acompáñanos en un recorrido por la historia de León. Recibe en tu correo relatos sobre personajes, barrios, tradiciones y momentos clave, que celebran la identidad leonesa, en el marco de los 450 años de nuestra ciudad.
