Desinfectar cilantro de la manera correcta

Aprender a desinfectar y lavar correctamente las frutas y las verduras ayudará a prevenir infecciones y enfermedades estomacales.
Luego de que la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos señalará al cilantro de Puebla como el principal sospechoso de un brote de infecciones estomacales en Texas, Sergio Palacios, especialista en contaminación de vegetales, del Instituto de Geología de la UNAM, explica cómo desinfectarlo para prevenir infecciones.
Primero, es importante que las personas rompan el mito de que los vegetales no deben lavarse con jabón, pues éste es lo mejor para matar bacterias.
En segundo lugar, ni las gotas de yodo u otros desinfectantes para alimentos son tan efectivos como el detergente, pues no logran disolver las bacterias grasas con las burbujas. Sin embargo, advierte, no deben utilizarse detergentes que contengan fosfatos, sino aquellos que sean neutros.
También, subraya, es necesario que los vegetales que se consumen crudos se laven siempre con agua potable, pues la que proviene de los tinacos sin estar filtrada podría contaminarlos.
Ni la sal ni el limón, aseguró, ayudan a desinfectar los vegetales.

Sin bacterias en el cilantro
-Lava tus manos.
-Corta las superficies de las hojas y los tallos para evitar que ahí se escondan bacterias.
-Remoja el cilantro en agua con jabón neutro (en barra o líquido) unos minutos.
-Enjuaga con agua potable.
-Remoja ahora unos minutos sólo en agua potable.
-Vuelve a enjuagar con agua potable extra varias veces hasta asegurarte que ya no quedan rastros de jabón.