Preferir leche vegetal sin colesterol y sodio

Hay una gran variedad de tipos de leches vegetales, entre ellas, de soya, almendra, alpiste, avena, chia, amaranto o arroz. El consumo es recomendable, sin embargo, se debe considerar de dónde obtener los nutrimentos que no contienen en grandes cantidades como calcio y proteínas.
Debby Braun, asesora del servicio de alimentación del Comité Olímpico Mexicano, señala que las principales ventajas de estas leches son que no aportan colesterol, tienen poco sodio y son bajas en calorías.
“Están indicadas como sustituto de la leche de vaca para las personas que son intolerantes a la lactosa.
“También para quienes tienen antecedentes de enfermedades cardiovasculares porque no tienen colesterol”, apunta.
Son una alternativa para quienes llevan una alimentación vegana o vegetariana.
Apunta que pueden ser consumidas por personas de cualquier edad, siempre y cuando no sean alérgicos a su ingrediente principal.
Por su parte, la nutrióloga Audie Barrera apunta que las leches vegetales no son recomendables para la población general porque no contienen el mismo aporte de nutrientes que la leche de vaca.
“La leche de soya es la única que contiene un poco más de proteínas y calcio, pero no la cantidad que tiene la leche de vaca.
“Si una persona toma leche vegetal debe completar su ingesta de proteínas comiendo pescado, por ejemplo, y su ingesta de calcio comiendo vegetales verdes”, explica.
Señala que si se van a adquirir, se deben verificar las etiquetas porque algunas están saborizadas o endulzadas y llegan a contener cantidades importantes de azúcar.
Sobre el consumo de leche de origen animal, el estudio “Consumo de productos lácteos en población mexicana”, elaborado por el Instituto Nacional de Salud Pública (INSP), plantea que a partir de los dos años, las personas ya no deben tomar leche entera sino descremada o semidescremada.
El objetivo es evitar un consumo excesivo de grasas saturadas, plantea el documento.
De acuerdo con el análisis, cada litro de leche entera de vaca contiene 30 gramos de grasa total, de la cual, 65 por ciento corresponde a grasa saturada.