La tradición católica de la vigilia, que consiste en no consumir carne roja, aumenta el consumo de pescados y mariscos, pero esa condición no ha generado un aumento significativo en los precios en Pachuca, cuando está por iniciar la Cuaresma este 18 de febrero, Miércoles de Ceniza.
COSTOS PROMEDIO
En un conocido establecimiento del mercado Primero de Mayo de Pachuca, los precios actuales son como siguen:
– Mojarras chicas: 74 pesos el kilo
– Mojarra de mar: 78 pesos el kilo
– Mojarra mediana: 98 pesos el kilo
– Mojarra grande: 108 pesos el kilo
– Bagre: 95 pesos el kilo
– Camarón: 220 pesos el kilo
– Sierra: 105 pesos el kilo
– Retazo de filete: 130 pesos el kilo
VARIEDAD DEL MAR
– Pacotilla: 90 pesos un cuarto
– Pulpo: 65 pesos un cuarto
– Jaiba: 160 pesos el kilo
– Almeja: 80 pesos el kilogramo
PARA LOS VIERNES DE CUARESMA
– Filete de mero: 170 pesos el kilo
– Filete de cazón: 150 pesos el kilo
– Filete de huachinango: 150 pesos el kilo
Los costos todavía son bastante accesibles en comparación con el kilo de carne de res.
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