Luego del constante incremento de precio en los insumos, el sector tortillero se ha estabilizado al detenerse el alza en la materia prima, “al fin nos dieron un respiro”, indicó el presidente de la Cámara Nacional de Producción de Masa y Tortilla en Hidalgo, Martín Martínez Destunis.
En entrevista, el líder de tortillerías de la entidad comentó que actualmente se detuvo el alza de maíz, harina y gas; sin embargo, aclaró que los establecimientos ya tuvieron afectación, porque tan solo en un año les incrementó hasta en 90 por ciento el precio del maíz.
Recordó que en mayo del año pasado en Sinaloa les cargaban el maíz en 4 mil 100 pesos y ahora se los cargan hasta en 7 mil 800, precio que subió gradualmente.
Derivado del alza al maíz, dijo, la harina empezó a subir también y la encuentran hasta en 7 mil 500 la carga en el estado del norte, costo que aumenta con el traslado a Hidalgo, el cual es de hasta mil pesos por tonelada. No obstante, confía en que se mantengan los precios del grano para no tener más afectaciones.
“El sector se está estabilizando, sufrimos los incrementos pero estaba en una carrera de precios impresionante, subían y subían los precios todos los días, tanto de maíz, harina y gas, ahorita parece que nos dieron un respiro y se detuvieron, pero la afectación ya la tuvimos”, refirió.
Comentó que a pesar de que varios empresarios se comprometieron a no subir el costo del kilo de tortilla ante la situación de pandemia, algunos establecimientos sí lo hicieron; sin embargo, agregó, Hidalgo es uno de los estados con el precio más bajo de ese producto.
EN PROMEDIO, 17 PESOS EL KILO
Detalló que actualmente el promedio del precio por kilo de tortilla es de 17 pesos en la entidad, pero señaló que los consumidores pueden encontrarlo más bajo o alto, pues en algunos lados está en 16 o 18 pesos, ya que no hay un costo definido.
“Es decisión de cada industrial subir, bajar o mantener el precio, de acuerdo con sus costos de producción”, comentó.
Martínez Destunis mencionó que la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) solo vigila que no haya abusos, y en caso de incremento este debe estar justificado.
“Cada costo de producción es diferente en cada municipio o estado, hasta de tortillero a tortillero, habrá quienes compran por bulto y otros por tráiler; el que compra por tráiler tiene acceso a mejores costos de producción”, explicó.
De acuerdo con medios nacionales, durante el primer trimestre de este año el pago por las importaciones de maíz ascendió a mil 69 millones de dólares, cuando en 2020 fue de 653 millones de dólares. El aumento es consecuencia de una combinación entre el elevado precio internacional del grano que alcanzó máximos históricos y de una menor producción en México.
SUSPENDIÓ PROFECO TORTILLERÍA
En abril pasado la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) suspendió una tortillería en Pachuca por vender el kilo en 22 pesos, ya que el precio promedio durante la segunda semana de abril fue de 16.90 a 12.30 pesos.
Así lo dio a conocer la dependencia federal a través de sus redes sociales, sin detallar de qué establecimiento se trató.
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