Antes del gas, la cocina era fuego, brasas y humo. Antes de los productos empacados, lo que comíamos dependía de la temporada, de lo que daba la tierra. Con estas dos ideas —antiguas—, Cocinoteca busca hacer honor a la cocina leonesa, con otra característica: el consumo de productos de la región. Juan Emilio Villaseñor, su […]