Guanajuato.- Industriales de la masa y la tortilla en Guanajuato consideran que es una “farsa” el acuerdo que firmaron los tortilleros de la CDMX con el Gobierno Federal para mantener el precio de la tortilla en 24 pesos el kilo, dado que en 1991 se liberó el precio, además de que hay una competencia desleal con cientos de comerciantes “piratas”.
Rafael Nava Zúñiga, socio fundador de la Federación de Industriales de la Masa y la Tortilla en Guanajuato, reconoció que sí les ha impactado en los costos de producción el incremento del precio del reciente aumento al precio de la harina de maíz, de casi un 20 %, así como del diésel, en el transporte, la luz, pero que mantendrá el precio en 24 pesos ante la competencia desleal que hay.
“Se tiene estimado que en León hay 2 mil tortillerías, de las cuales sólo se tiene un registró en la Federal de Industriales de Guanajuato de unas 800, lo que implica que la mayoría son “piratas”, no pagan impuestos, compran maíz robado, por lo que tienen un mayor margen de ganancia, y pueden dar hasta 18 pesos el kilo en tiendas de abarrotes y en tianguis. No están regulados ni por Profeco, ni por salubridad”, añadió Rafael quien señaló que su padre fue socio fundador de la Federación, hace ya 60 años.
Añadió que hay mucha competencia, por lo que reiteró que es una “farsa” que se diga que va a incrementarse el precio y que por eso firman un acuerdo, cuando la realidad es que no hay ni un precio oficial de la tortilla.
“El precio de la tortilla no va a subir. Se mantendrá como está desde hace tres años, a 24 pesos, pues también estamos comprando la tonelada de maíz a 6 mil pesos, y eso nos ayuda a mantener un equilibrio en los costos de producción para la tortilla nixtamalizada. A los que les impacta son los que utilizan pura harina de maíz, porque ésta subió un 20%”, señaló Rafa.
Agregó que la “piratería” “ha sido el cáncer para los industriales de la masa y la tortilla tradicionales, los que están debidamente instalados y que han hecho el esfuerzo para mantener el precio a pesar de los incrementos en los costos de producción”.
La Profeco informó que el kilo de tortilla en Guanajuato, en grandes tiendas comerciales como Walmart, Soriana y Chedraui —que tienen la tortilla como producto gancho—, se oferta entre 11 y 12.7 pesos el kilo.
“Son grandes tiendas comerciales que utilizan la tortilla como producto gancho, para atraer a los clientes y que compren otros productos, pues no sólo van por las tortillas”, señaló José Francisco Gómez López, industrial en Villas de San Juan.
Destacó que donde muchas tortillerías se defienden es en la envoltura: en bolsa de papel tiene un costo de 2 pesos; en papel aluminio 3 pesos, pues ya es difícil que los clientes lleven sus servilletas de tela, como se hacía antes.
“Las amas de casa ya no traen servilleta. Si el kilo de tortilla cuesta 24 pesos el kilo y quieren que se les envuelva en papel aluminio y bolsa de papel, se incrementa hasta en 5 pesos el kilo”, añadió José Francisco.
El precio actual del bulto de harina de maíz de 60 kilos se está ofertando a 1,700 pesos; sin embargo, se les dio a conocer a los industriales que a partir de este 15 de abril tendrá un incremento de un 20 %, costo que trasladan a los clientes los industriales que consumen harina de maíz, un factor que se suma al encarecimiento de la canasta básica.
En un recorrido de AM por diversas tortillerías en León, se pudo constatar que la mayoría siguen manteniendo el precio del kilo.
“Muchos de estos negocios subsisten porque también venden otros productos como comidas ya elaboradas: frijol cocido, salsas, nopales, suero, totopos, arroz, masa quebrada para los negocios de quesadillas y hasta verduras”, señaló Verónica Lozano, comerciante del ramo.
Dijo que sí están enteradas del acuerdo de industriales de la masa y la tortilla de la Ciudad de México para no incrementar el precio de la tortilla, pero que en realidad ni les beneficia ni les perjudica.
“Son negociaciones políticas. El Gobierno Federal ya no apoya con subsidios para el maíz, menos para la electricidad o combustibles. En muchas tortillerías ya tienen celdas solares para ahorrar energía eléctrica, así como calentadores solares para el nixtamal”, añadió Verónica.
Precio lo decide cada productor
De momento no se tiene contemplado un aumento en el precio de la tortilla en Guanajuato, señaló Jaime Borrego Sánchez, presidente de la Federación de Industriales de la Masa y la Tortilla en Guanajuato, aunque recientemente se ha cuestionado la justificación de posibles alzas a nivel nacional.
No obstante, advirtió que el precio lo decide cada productor; en este sentido, si el empresario ve necesario un aumento lo puede aplicar. “Cada quién va a tomar su decisión según sus costos, como agrupación no estamos promoviendo que suba”.
Borrego Sánchez fue claro: aunque en la Federación no tienen considerado un aumento en el precio de la tortilla, esto no significa que algún productor no lo esté considerando ante el incremento en sus costos, especialmente cuando los precios en León se han disparado por la inflación.
Explicó que el precio de la tortilla en Guanajuato se ha mantenido por los apoyos que han recibido desde el Gobierno Estatal, iniciativa que mantienen desde hace cinco años con programas como la Estrategia Grano del Bajío. “Están apoyando al productor con recursos para comprar maíz”.
Como empresario reconoció que lo que les preocupa es mantener la clientela; detalló que los tortilleros se han visto beneficiados por los precios del maíz.
Retomó lo mencionado por la presidenta de la República, Claudia Sheinbaum Pardo, en el sentido de que no hay garantías para incrementar el precio de la tortilla porque el precio del maíz está barato.
Actualmente el kilo de tortilla está en 24 pesos (el maíz de 5 a 6 pesos el kilo), el precio no ha registrado aumento. El presidente de la Federación recordó que no solo se necesita maíz para elaborar tortilla; insumos como el gas, energía eléctrica y gasolina, más el aumento de los salarios, están sumando un impacto a las tortillerías.
En un sondeo realizado por este medio en tortillerías, coincidieron en que no planean aumentar el precio de la tortilla.
Costos adicionales
Por el momento Gerardo Flores, productor de tortillas en la calle María Dolores, señaló que no tiene considerado aumentar el precio en el kilo de tortillas.
En su negocio, el kilo lo venden en 24 pesos comprándolo directamente en la tortillería; en el caso de los kilos que distribuye para tiendas de abarrotes los vende en 22 pesos.
A diario produce mil 100 kilos de tortilla, cuenta con un equipo de nueve empleados y sus repartidores; ha estado en esta ubicación desde hace cuatro años.
El productor señaló que si el precio se fijara solo por el kilo del maíz, el kilo costaría 10 pesos; sin embargo, para su producción se necesita agua, gas, luz, gasolina, pago de seguros y salarios.
Sin aumento
“Ahorita no nos han dicho nada sobre el aumento de tortilla”, comentó Patricia Campos, trabajadora de la Tortillería Torreón ubicada cerca del Jardín de San Juan de Dios.
Señaló que el aumento no se descarta, porque los insumos como el maíz y el gas han registrado incrementos.
En la tortillería que labora, el precio está en 24 pesos el kilo, precio que han mantenido por cuatro años. Refirió que no es un precio fijo, ya que en tortillerías de alrededor la venden a un precio mayor; el precio varía.
En una situación similar está un productor de tortillería La Carmona, que de momento no tiene considerado un aumento de precio, considerando que en su caso aumentó el precio en noviembre del año pasado.
Detalló que cuentan con suministro suficiente de maíz, por lo que se descarta escasez que en un momento dado puede generar un incremento.
Agricultura se reúne con sector de masa y tortilla en México
El secretario de Agricultura y Desarrollo Rural, Julio Berdegué Sacristán, informó que este miércoles se reunieron integrantes de la Secretaría con representantes de la Profeco, Cofepris, la Secretaría de Economía y casi la totalidad de la industria de la masa y la tortilla, esto, en miras de fortalecer el Acuerdo Nacional Maíz-Tortilla en el país.
Por medio de redes sociales, el titular de Agricultura dijo que en el encuentro también participaron la Unión Nacional de Industriales de la Masa y la Tortilla, la Cámara Regional de Industria de la Tortilla de Tlaxcala, Puebla y Veracruz, así como la Cámara Nacional de la Industria de Producción de la Masa y la Tortilla, el Consejo Rector de la Tortilla y la Red de Maíz.
Detalló que se están construyendo acuerdos “muy concretos” para identificar acciones adicionales y de reforzamiento en el marco del Acuerdo.
Expresó que el mensaje es claro: “no hay aumento en el precio de la tortilla” y se seguirá trabajando para mantener precios justos y soberanía alimentaria en el país.
La reunión se da luego de rumores sobre el supuesto aumento al precio de la tortilla en México, un tema que llegó a la conferencia de prensa de la presidenta Claudia Sheinbaum Pardo donde rechazó un alza a los precios en el país.
Dicho alimento es clave para la alimentación de millones de mexicanas y mexicanos y pese a que la Presidenta negó el aumento de su precio, de acuerdo con el monitoreo realizado por el Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi) en las 55 principales ciudades del país, durante el mes de marzo la tortilla alcanzó los 35 pesos por kilo en ciudades del norte como Mexicali, Hermosillo y Ciudad Acuña.
AAK
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