Un verdadero coctel de nutrientes dispuestos a fortalecer el organismo se prepara con ingredientes de color verde.
Nopal, espinaca, acelga, apio, pepino, alfalfa y limón son algunos de los elementos que se pueden procesar juntos o de manera individual para servir un vaso de jugo recién hecho.
La espinaca, por ejemplo, es considerada un alimento bajo en calorías y rico en vitamina A que ayuda a prevenir enfermedades en los ojos, fortalecer el sistema inmunológico y favorecer el buen estado de la piel y las mucosas.
Propiedades similares hay en la acelga y otras hojas de color verde intenso, que además contienen fibra, hierro y ácido fólico, ideales para el embarazo y la lactancia.
La alfalfa es otra de las favoritas para añadir a jugos, especialmente porque es diurética y reduce el azúcar en sangre.
Lo mismo sucede con el apio, pues gracias a que se forma en un 95 por ciento de agua es ideal para las dietas de adelgazamiento.
Rico en calcio y potasio, además de fibra y vitaminas A, B, C y K, el nopal tampoco puede faltar entre los ingredientes verdes que se utilizan para preparar jugos, al igual que la piña, aunque su color sea más amarillo.
Generalmente, estos elementos se procesan o licuan en crudo, salvo contadas ocasiones en que se deseen cocinar ligeramente, como es el caso del brócoli y las hojas de alcachofa para extraer su pulpa.
Jugo verde
1 porción
Tiempo de elaboración: 5 minutos
Grado de dificultad: bajo
INGREDIENTES:
1 zanahoria
2 peras
1 pepino
1 taza de ramilletes de brócoli
4 ramitas de perejil frescas
1/2 taza de germinado de alfalfa
3 hojas de espinaca
Hielo (en cantidad al gusto)
PREPARACIÓN:
Pasar por el extractor la zanahoria, la pera, el pepino y el brócoli.
Colocar el jugo obtenido en la licuadora y agregar el perejil, el germinado de alfalfa y la espinaca.
Licuar muy bien y servir con hielo al gusto.
Receta proporcionada y elaborada por Laura Leal, chef directora académica de Gourmands Instituto de Ciencias Gastronómicas.
Con los nutrientes verdes
Prepara jugos con algunos de los siguientes ingredientes:
– Acelga
– Alcachofa
– Alfalfa
– Apio
– Brócoli
– Espinaca
– Lechuga
– Limón
– Manzana verde
– Nopal
– Pepino
– Pera
– Piña
– Sábila
– Uva verde
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