El presidente de la Federación de Tablajeros del Estado de Hidalgo, Jesús Gutiérrez González, reconoció que en menos de tres años casi se ha duplicado el precio de la carne.
DE 143 A 260 PESOS EL KILO
El kilo de bistec pasó de costar 143 pesos en 2023 a venderse entre 240 y 260 pesos actualmente.
OPCIONES ECONÓMICAS
La alternativa más barata para los consumidores es la pulpa de puerco, que se conserva en 130 pesos.
Esto ha llevado a algunas familias a optar por no comprar carne de res, que tiene altos valores proteínicos.
BAJAS TEMPERATURAS
El encarecimiento de la carne roja se debe a varios factores, incluyendo la escasez de forraje durante la temporada de frío, lo que encarece el producto y obliga a introductores y ganaderos a incrementar el costo del precio del producto en canal, lo que finalmente se traslada al consumidor.
MENOS VENTAS EN CUARESMA
Durante la temporada de Cuaresma, que inició el miércoles 18 de febrero y culmina el 3 de abril, disminuye levemente la demanda de carne roja debido a la tradición católica de la abstinencia.
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