La Secretaría de Salud de Hidalgo solicitó a la población en general consumo responsable de pescados y mariscos durante la Cuaresma, con la finalidad de evitar enfermedades gastrointestinales.
Dicha dependencia alertó que las altas temperaturas pueden provocar que los alimentos se descompongan más rápido, sumado a la alta demanda de productos pesqueros en el periodo vacacional de Semana Santa.
RECOMENDACIONES DE SALUD
Por tanto, la dependencia estatal solicitó supervisar que la carne esté bien adherida a las espinas y tenga aspecto firme y rígido, las escamas pegadas al cuerpo y unidas entre sí, branquias brillantes, de color rojo o rosado y ojos sin manchas.
Evitar en todo momento consumo de alimentos crudos y preparados en puestos ambulantes o en zonas altamente contaminadas, a temperatura ambiente. No consumir productos expuestos sobre alfalfa u otra hierba.
Antes de consumir productos del mar es recomendable freírlos o cocerlos para eliminar bacterias y parásitos. Deben estar refrigerados o permanecer sobre una cama de hielo limpio.
En cuanto a los moluscos, la concha debe estar cerrada, y si se abre ligeramente, debe cerrarse al tacto, presentar textura firme y el líquido interno tiene que ser abundante y de color claro, señaló la Secretaría de Salud en comunicado de prensa.
La cabeza de crustáceos como camarón, langosta, langostino y jaiba, debe presentar un aspecto traslúcido, sin manchas oscuras, así como carne firme y el caparazón resistente y brillante.
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