Celaya, Guanajuato.- El dulce tradicional que da identidad a Celaya volverá a ser el protagonista del 12 al 15 de noviembre con la celebración del noveno Festival de la Cajeta Celaya 2026. Durante cuatro días, el Jardín Principal de la ciudad se transformará en el epicentro gastronómico y cultural de la región, reuniendo a 23 productores locales y a tres fabricantes invitados del municipio de Sayula, Jalisco.
Con un horario de atención al público de 10:00 a 22:00 horas, las autoridades locales prevén alcanzar una derrama económica estimada en 4 millones 900 mil pesos.
Participantes: 23 fábricas de cajeta y productores invitados de Sayula
El director del Consejo de Turismo de Celaya, Carlos Olvera Ávila, explicó que las fechas se eligieron para coincidir con el fin de semana largo, la quincena y el Buen Fin, con la expectativa de favorecer la asistencia y las ventas de los productores.
El funcionario recordó los inicios del festival, hace más de una década.
“El festival inició en el 2015, que busca brindar a los turistas, visitantes, un evento donde pueden vivir la experiencia de la elaboración de la cajeta, de gustar y adquirir dulces y derivados de este producto, donde participan 23 fabricantes de cajeta, siendo todo un éxito cada edición. En esta ocasión, por instrucciones del presidente, queremos hacerlo mucho más robusta, mucho más distintiva”, explicó.
Carlos Olvera destacó el trabajo conjunto entre la Asociación de Cajeteros y el área de Turismo para fortalecer el reconocimiento de la cajeta como el principal distintivo de Celaya.
La Asociación de Cajeteros ha trabajado de la mano con nosotros en Turismo, para que esta declaratoria que se ha venido organizando de la implementación geográfica de la cajeta, como el distintivo número uno de Celaya, siga proyectándose, dando mayor identidad y reconocimiento a este producto”.
Olvera Ávila recordó que Celaya obtuvo en 2023 el récord Guinness por la elaboración del dulce de leche más grande del mundo.
Programa de actividades del Festival de la Cajeta Celaya 2026
Entre las actividades destacadas estará el desfile de cajeteros, programado para el 12 de noviembre a las 6 de la tarde. El recorrido comenzará en el Parque Fundadores y continuará por el bulevar, calles Allende, El Carmen, Benito Juárez e Hidalgo, hasta llegar al Jardín Principal.
Edamán Cardona, de Cajetas La Especial, explicó que durante el trayecto se regalarán dulces a las personas que acudan a presenciar el desfile.
Durante el recorrido, pues como ya es tradición, vamos a ir regalando chiclosos, algunos dulces para la gente que nos vaya observando y la idea es pasar un momento alegre, de tener una convivencia con la gente, con el orgullo de tener la cajeta”, mencionó.
Cajete gigante con 13 sabores y degustación desde la Bola del Agua
Otra de las actividades será el rellenado del cajete gigante con 13 sabores de cajeta, que posteriormente se repartirán gratuitamente entre los asistentes.
Laura Cardona, de Cajeta La Fina, explicó que en esta edición la novedad es el sabor a pan de muerto.
Lo que es el rellenado del cajete que tienen 13 sabores, entre ellos está el sabor café, está envinada, quemada, piñón, frutos rojos, creo que ahora la novedad es el de pan de muerto, también el de mezcal, esos son algunos de los sabores que contará con el cajete.
“Este se repartirá como cada año, como esta edición, repartirlo al final del evento, gratuitamente obviamente, y nosotros les vamos a otorgar su traste o su contenedor para poder repartirles a todos cajeta, uno por familia”.
El programa también contempla degustaciones de cajeta que simula ser extraída de la Bola del Agua. Además, talleres artesanales de Sayula, estatuas vivientes, actividades artísticas y culturales, además de una zona gastronómica con diferentes postres elaborados a base de este dulce.
Silvia Narváez, de Cajetas La Vencedora, informó que se impartirán talleres gratuitos para elaborar varios productos de cajeta.
“Vamos a tener taller de elaboración de cajeta, de chicloso, de jamoncillo, de oblea rellena de cajeta. Y los talleres van a tener un horario por la tarde, 6 de la tarde y una de la tarde, para que nos puedan acompañar y participen con todos nosotros, porque pues como dicen ya es una tradición, es un dulce recuerdo para toda la gente”, añadió.
LCCR
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