León.- Comerciantes de aguacate en la Central de Abastos de León coincidieron en que no han identificado una variación en el precio de este producto.
Detallaron que de momento, el bloqueo de exportaciones que están viviendo los productores de Michoacán con Estados Unidos no ha generado un cambio en el precio de compra en el mercado local.
No obstante, el presidente del Clúster de Alimentos Guanajuato, Carlos Muñoz Salcedo, advirtió que una parálisis prolongada provocará una sobreoferta que desplome los precios, e incluso se genere desabasto a procesadoras de pulpa ante la falta de certificación. En Guanajuato hay empresas procesadoras que necesitan pulpa de aguacate que se podrían ver afectadas.
Francisco Ibarra Torres es locatario en la Central de Abastos. Su comercio se enfoca únicamente en el aguacate; el producto se lo proveen de los municipios de Uruapan y Nuevo San Juan Parangaricutiro, en Michoacán.
El comerciante consideró que el bloqueo de exportación de aguacate cosechado en Michoacán no tomará mucho tiempo, por lo que prevé que no habrá una mayor afectación en el precio dentro del mercado local.
Detalló que en julio comenzó la temporada de cosecha del aguacate, la primera del año, y por lo que ha observado fue una buena temporada, por lo que considera que no va a encarecerse.
Respecto al bloqueo, consideró que los productores que no han cosechado pueden dejar el fruto en el árbol y puede mantenerse así hasta diciembre, en lo que se resuelve.
El comerciante señaló que México actualmente tiene competencia en la producción aguacatera, con países como Perú, Colombia y El Salvador, que están cosechando también el llamado oro verde.
Ibarra Torres señaló que en su negocio, en promedio, se incrementa de un 10 a 15 % el costo entre el precio del campo y la venta al consumidor. En promedio adquiere de 10 a 15 toneladas por semana para comercializar.
No obstante, explicó que este producto tiene una alta merma; en un día de venta reúne dos cajas de 25 kilos que terminan siendo donadas: es la pérdida natural. Esa ha sido su experiencia desde 1996, cuando comenzó a vender aguacate. Su producto, dijo, es para venta directa al consumidor: amas de casa, restaurantes y comerciantes de verdura.
Sin cambio
En el local de Grupo Estrada, que se enfoca únicamente en la venta de aguacate, señalaron que de momento no han notado cambio alguno en el precio del aguacate Hass. Refirieron que este tipo de aguacate es el que se considera dentro del segmento de exportación o premium; los precios varían de 45, 60 y 65 pesos por kilo.
Distintos precios
En un recorrido en la Central de Abastos, se observó que el precio del aguacate Hass está entre los 40 y 72 pesos por kilo. La fruta, que en su mayoría está por terminar de madurar, puede tener una duración de hasta tres días para consumirse en buenas condiciones.
El local aguacatero Valle Real tiene cuatro calidades o precios distintos: este negocio ofrece aguacate de 53, 58, 65 y 72 pesos por kilo.
Prevé afectación
En contraste, Mario Guerrero Alba tiene 12 años dedicándose al comercio de aguacate en la Central de Abastos de León. Él consideró que el incremento de este producto en el mercado, ante el bloqueo de exportaciones para Michoacán, puede afectarlos: “Cuando para la exportación, se satura la plaza de fruta”.
Detalló que al ser vecinos, Guanajuato y Michoacán comparten mercado, por lo que, con una mayor producción disponible en el mercado, el precio puede registrar una tendencia hacia la reducción. En su caso, ofrece a 45 pesos el kilo de la variedad Hass; detalló que este es el de primera. El precio que ofrece tiene un margen de 10 pesos entre su proveedor del campo y el consumidor.
Trazabilidad
Carlos Muñoz Salcedo, presidente del Clúster de Alimentos Guanajuato, explicó que esta situación tiene dos efectos: para Estados Unidos, al disminuir la oferta de aguacate, puede aumentar el precio.
En tanto que para México, de prolongarse el bloqueo, al generar una sobreoferta de aguacate, puede contraer el precio a la baja en el mercado nacional.
A esto se suma que en Guanajuato hay empresas que procesan pulpa de aguacate; al no estar certificado, puede afectar la productividad de estas plantas.
No pueden enviar productos que no hayan sido certificados en el punto de origen, eso es parte de la trazabilidad”.
Muñoz Salcedo señaló que, en un momento dado, Jalisco puede sustituir parte del mercado en Estados Unidos, ya que no tiene esa alerta.
El presidente del Clúster adelantó que, de prolongarse el problema, podría afectar el precio del producto en Guanajuato.
Esperemos que no se vea afectado el equilibrio que tiene el mercado del aguacate en México, considerando que el Gobierno Federal dio respuesta rápida enviando elementos para los temas de seguridad”.
Exportación
La Coordinadora de Fomento al Comercio Exterior (Cofoce) señaló que Guanajuato no tiene efectos en materia de exportación de aguacate para Estados Unidos.
A través de una ficha informativa detallaron que la entidad registró exportaciones por 45 mil 354 dólares. El 93 % de las exportaciones tienen como destino Emiratos Árabes, en tanto que el 6 % va para Arabia Saudita.
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