Guanajuato.- Cada 6 de enero, la Rosca de Reyes se convierte en protagonista en miles de hogares mexicanos. De acuerdo con panaderos del centro del país, durante los primeros días de enero la venta de roscas se incrementa hasta en un 60% respecto a un mes normal, impulsada por una tradición que combina historia, simbolismo y convivencia.
La rosca, de forma circular, representa el amor infinito y está decorada con frutas cristalizadas que simbolizan las coronas de los Reyes Magos.
En su interior, el Niño Dios recuerda el pasaje bíblico de su resguardo ante Herodes. En México, la receta se adaptó con ingredientes locales como ate y azúcar, y hoy convive con versiones rellenas de crema, nata o chocolate.
En Guanajuato, panaderías tradicionales y negocios familiares reportan ventas constantes desde el 2 de enero.
Compré una rosca grande para la familia y otra chica para el trabajo; aquí es tradición partirla en todos lados”, comentó Laura Sánchez, vecina del centro.
Los precios oscilan entre los 250 y 500 pesos, dependiendo del tamaño y si llevan relleno. Además de los establecimientos formales, la venta en mesas improvisadas en la vía pública se ha vuelto común en colonias y zonas de alto flujo.
Nos ponemos aquí en el jardín, es una entrada extra y la gente prefiere algo más económico”, señaló Don Martín, vendedor ambulante, donde los precios rondaban los 80 pesos y 450 pesos.
Venta de Rosca de Reyes: El fenómeno de la reventa online
Un fenómeno que se ha consolidado en los últimos años es la compra y reventa de roscas de Costco. Algunas se ofrecen en redes sociales hasta en 800 o mil pesos, el doble de su costo original.
“Sí, es cara, pero es grande, muy rica y rendidora”, justificó un comprador de redes sociales.
Las roscas tradicionalmente se parten el día 6 de enero, sin embargo así como la venta suele comenzar los últimos días de diciembre, también se extiende hasta días después, sobre todo con el regreso a clases de los más pequeños de la casa.
En muchas ocasiones lo que no se venden suelen reutilizarse como pan francés, budines o se donan a comedores comunitarios, prolongando así una tradición que, más allá del pan, refuerza la convivencia social.
LF
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