Guanajuato.- Guanajuato está calificado con un estrés hídrico extremadamente alto, de acuerdo con el ranking del Aqueduct Water Risk Atlas, una herramienta del World Resources Institute (WRI), que evalúa la relación entre demanda y disponibilidad de agua en territorios a nivel global.
La entidad vive un estado crítico desde hace muchos años, expuso Sandra Ixmucamé Concha Guerrero, doctora en Ciencia y Tecnología Ambiental, docente y responsable del Programa de Sustentabilidad de la Universidad Iberoamericana León.
Explicó que el problema más visualizado en el estrés hídrico es la sobreexplotación de los mantos acuíferos. Además, tenemos una calidad de agua que es muy mala.
“Nosotros en Guanajuato, tenemos tres de los ríos más contaminados de México, eso ya se sabe desde hace muchos años”.
Detalló que es una contaminación que no solamente viene de las aguas residuales, se agregan procesos agrícolas e industriales. El problema del agua es grave, una crisis que tiene un foco rojo. Ha habido abatimiento de los mantos freáticos, hay pozos que se sabe que tienen un abatimiento grave, las cuencas que tenemos están sobreexplotadas.
Es una información que se conoce, se han establecido pocas estrategias para intentar hacer recaptación de agua, tampoco se han generado acciones en la protección de zonas de recarga.
“Es un conjunto de cosas, que se han venido acumulando, algunas que no han sido atendidas, como el saneamiento de ríos, no había sido un tema prioritario hasta las nuevas agendas, en los 15 años anteriores, ahora es un tema de prioridad”.
Señaló que entre las acciones que debemos hacer está la revegetación y favorecer los espacios verdes, a través del cambio del cemento por zonas verdes. Tener pulmones verdes urbanos dentro de la ciudad, para favorecer la captación de agua.
También limitar la expansión urbana hacia las zonas de recarga. Al construir en estas zonas, citó, los mantos acuíferos no van a tener la suficiente calidad de agua.
Adicionalmente la gestión de los residuos, la contaminación no está segmentada, toda es una. Si hacemos una buena separación de residuos, favorecer el reciclaje, la recirculación de prendas, eso evitará que llegue una mayor cantidad de productos a los vertederos, por ende menor contaminación de agua, y gases de efecto invernadero.
Concha Guerrero invitó a repensar las decisiones respecto a las compras que hacemos, hay una tendencia del consumismo que aumenta la basura e incentivan un estrés hídrico para fabricar los productos, evitando un sistema en equilibrio.
“Otra de las cosas que tenemos impregnada, es el uso de plásticos de un solo uso, con un consumo excesivo, cuando se descomponen es una contaminación importante del agua, un ciclo tóxico”.
Apuntó que la concientización debe venir hacia las acciones que hacemos, cada día y las elecciones diarias, desde la separación de residuos, yardas y lo que compramos.
La profesora destacó que la captación de agua, va de la mano con el reciclaje y reutilización del agua para garantizar la seguridad alimentaria. “Uno de los riesgos más importantes de la sobreexplotación del agua y la crisis hídrica es la seguridad alimentaria”.
Advirtió que lo vemos en el encarecimiento de los productos de la canasta básica, por lo que favorecer la agricultura regenerativa va a garantizar la seguridad alimentaria.
“Todo está vinculado, si hacemos una captación correcta, reutilización, eso va a favorecer que no tengamos que hacer extracciones más grandes, para garantizar el consumo y los alimentos”.
Solución a domicilio
Ante este panorama las empresas Aqua Capital y Grupo Altex, han desarrollado soluciones que promueven el ahorro del agua, con la instalación de plantas tratadoras y agricultura hidropónica.
Garantizar el consumo de agua, y su tratamiento en sitio, es el modelo de negocio que han desarrollado en Aqua Capital.
David Arelle, director general de la empresa, destacó que en el país no existe una propuesta como la que ellos han diseñado, al ofrecer soluciones en sitio para las empresas.
Detalló que cuentan con una experiencia de treinta años en el tratamiento de agua, su actual modelo de negocio tardaron dos años en el diseño. Inicialmente para resolver un problema en algunas tiendas de la cadena de supermercados Soriana, que en ciertos puntos no recibía una sola gota de agua.
“El problema del agua es cada vez más grave, el 70 % del territorio nacional incluyendo al bajío consumimos más agua de la que captamos”, alertó.
En este sentido, el empresario advirtió que el problema, al ser de fondo, no se puede esperar a que lo solucionen los gobiernos, deben ser soluciones locales, porque tampoco podemos esperar que caiga más lluvia.
Por lo que llegaron a la conclusión de que la única forma es que cada quien debe resolver su abasto de agua, en el que diseñan un traje a la medida.
La empresa ofrece suministro de agua con captación de lluvia, tratamiento de aguas residuales, y la instalación de plantas tratadoras.
Colaboran con el Club Alemán en Ciudad de México, con ellos, suministran una parte de su consumo y aplican ósmosis inversa para el tratamiento de agua.
Detalló que de manera general, realizan un estudio en cada caso, diseñan el tratamiento de agua que requieren, y ofrecen una propuesta.
Aqua Capital suministra el agua, paga la inversión en la instalación del equipo, da mantenimiento de la planta tratadora, por un periodo de diez años. Al término de este tiempo la empresa contratante es propietaria de la instalación. Durante ese tiempo el usuario paga solamente el consumo de metros cuadrados.
David Arelle adelantó que están en la búsqueda de expandir sus servicios en el territorio nacional.
El director de la empresa puso de ejemplo al Club Alemán, que logró un ahorro del 40 % en el costo de su consumo de agua, porcentaje que varía respecto al consumo individual de cada usuario.
A los interesados en adoptar su tecnología, detalló que el desarrollo del proyecto puede tomar cuatro meses. “Nosotros les garantizamos al cliente que le entregamos el cien por ciento del agua que requiere”.
Identificó que el principal obstáculo para adoptar este tipo de tecnología es la inversión, sin embargo con la contratación de sus servicios eso se elimina. “Estas son inversiones que aunque son importantes, pueden ser indispensables para la sobrevivencia de una empresa, nosotros lo resolvemos”.
Como empresa, tienen una proyección de inversión de 200 millones de pesos para este año. En resumen, dijo, ofrecen una propuesta para solucionar un problema sin que el cliente invierta, pueden ahorrar, tienen el abasto, y a los diez años se quedan con la planta.
Agricultura hidropónica
El futuro en la producción de alimentos es la hidroponía, no solo en México sino a nivel mundial por el estrés hídrico, destacó Santiago Casillas, gerente de la planta de Grupo Altex en León.
“En el consumo de agua la hidroponía en general es mucho más eficiente en el uso de los recursos”, resaltó.
Reconoció que en la cosecha en el campo, mucho de lo que se riega poco llega a la planta, se drena, se evapora. Contrastó con la hidroponía, que al ser un sistema cerrado el agua cuando entra al sistema, no sale. Advirtió que este año han reducido un 15 % el consumo de agua, eficientando sus procesos.
La compañía produce lechugas hidropónicas en cuatro variedades en la planta Next Vegetales bajo la marca Eva. Para este año esta división tiene la meta de producir 45 millones de lechugas. Esta cifra representa un crecimiento de 10 millones respecto al 2025.
Santiago Casillas recordó que este tipo de agricultura tiene un consumo 80 % menor que la agricultura tradicional, lo que toma relevancia en una zona con estrés hídrico como Guanajuato.
Detalló que la compañía cuenta con 10 plantas a nivel nacional, distribuidas en Michoacán, Veracruz, Baja California y el Estado de México, siendo la de Guanajuato la única con este tipo de siembra.
Como grupo, la empresa tiene 30 años en el mercado, en tanto que la de Guanajuato lleva operando 20 años.
Refirió que el crecimiento en la producción no está relacionado con el aumento del espacio, sino eficientar lo que tenían y maximizar la capacidad productiva, con la misma área producir más.
En este sentido, han buscado alternativas de hacer los ciclos más rápidos, así como una mayor producción por metro cuadrado. Casillas explicó que la producción hidropónica se hace todo el año, la cosecha ronda las 950 mil cabezas de lechuga por semana, que se quedan en el mercado nacional.
“El crecimiento nacional es tan acelerado que solo abastecemos en México”, indicó.
Por lo que todas las cadenas de mercado y supermercados tienen sus productos, desde Tijuana hasta el sur del país. La empresa cuenta con 15 hectáreas de invernadero, cuenta con una plantilla de 700 personas. Dentro de su portafolio suman 25 diversas mezclas de ensaladas.
Next Vegetales cuenta con un departamento de innovación para desarrollar productos, y avances tecnológicos.
AAK
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