Historia 325
Esta es la historia 325 de 450 que te contaremos sobre León
Desde las siete de la mañana, el aroma de las carnitas y el calor del bolillo recién hecho reúnen todos los días a cientos de clientes en las tortas “Las Tradicionales del Parque Hidalgo”.
En León hay muchas torterías, pero las del Parque Hidalgo son las de mayor tradición en la ciudad, con 81 años ininterrumpidos de servicio. Y como todo lo que perdura tiene memoria e historia, las tortas del parque han escrito la propia con un carrito de metal y el esfuerzo de una familia.
La Arena Isabel
Fue en 1945 cuando José Guadalupe Mora López, conocido como Don Lupe, montó un puesto de tortas de jamón, queso y aguacate fuera de la entonces Arena Isabel, ubicada en la calle Artes, en la Zona Centro, lugar donde se realizaban funciones de lucha libre, boxeo y algunos partidos deportivos.
Jaime Alberto Mora Ruelas, hijo de José Guadalupe, contó que la Arena Isabel fue el sitio donde su padre comenzó lo que hoy es una bendición familiar, una tradición leonesa y el patrimonio de la segunda y tercera generación.
Todo se lo debemos a mi padre, gracias a su trabajo y amor por su familia, lo que inició como un puesto de tortas montado hace 81 años, hoy es el patrimonio y herencia de sus hijos y sus familias”, compartió Jaime Alberto Mora.
El éxito de aquellas ventas lo llevó un año después, en 1946, a emprender con uno de sus hermanos el negocio de las tortas. Juntos trabajaron en un local junto al antiguo Cine Hernán, ubicado sobre la calle Pino Suárez, en la Zona Centro.
Para 1948 cambió el nombre de Cine Hernán a Cine de Plaza, y la ubicación y el nombre convirtieron el negocio de las tortas en un referente para los cinéfilos y transeúntes de la ciudad.
Parque Hidalgo
La asociación de los hermanos Mora López permaneció durante 30 años. En 1976, Don Lupe volvió a recorrer, con su carrito de tortas, las calles de la Zona Centro y sus alrededores durante un par de meses en busca de un nuevo lugar donde establecerse.
El destino ya tenía un espacio reservado para Don Lupe. El 20 de marzo de 1976, al pasar por la calle Camelia, en la colonia Obregón, trabajadores de un taller de torno le compraron tortas y le pidieron que regresara al día siguiente. Desde entonces se estableció en el Parque Hidalgo, en la esquina de Camelia y Julián de Obregón.
Además, le ofrecieron el taller de torno para que resguardara su carrito, un gesto solidario que evitó que tuviera que transportarlo diariamente.
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La clientela creció rápidamente. La fama de sus tortas no tardó en extenderse entre los trabajadores, vecinos y automovilistas de la zona. Así, el negocio fue bautizado como “Las Tradicionales del Parque Hidalgo”.
Con el paso de los años, cuatro de los once hijos de José Guadalupe se sumaron al negocio familiar, trabajando hombro con hombro al lado de su padre hasta 1993, año en que falleció Don Lupe, dejando el legado en manos de la segunda generación.
Herencia de un legado familiar
Jaime Alberto Mora recordó que, después de la muerte de su padre, tres de sus hermanos y él siguieron al frente del negocio. Sin embargo, con el paso de los años, sus tres hermanos también fallecieron.
Actualmente, Jaime mantiene viva la tradición, acompañado por sus dos hijos, quienes representan la tercera generación.
Jaime relató que este año se cumplieron 81 años de historia y los describe de la siguiente manera: un año fuera de la Arena Isabel, lugar donde nació un patrimonio gastronómico y herencia familiar; 30 años junto al Cine Hernán y al Cine de Plaza; y 50 años en el Parque Hidalgo.
Para mí es una gran responsabilidad continuar con el legado y lo hago con mucho amor y respeto. Para mi padre, el cliente ocupó el lugar más importante; igual para mí. Brindamos un servicio de calidad en los productos; la atención a nuestros clientes es con mucha calidez y cordialidad”, compartió Jaime Mora.
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El menú de Las Tradicionales
El menú de hace 81 años es el mismo que dio origen a las tortas frías de jamón, aguacate, queso blanco, queso amarillo y de puerco. Con los años se agregaron las cubanas y combinadas. Además, está el producto estrella: la torta de carnitas.
Hace 20 años se agregaron al menú los tacos dorados “de aire”, con el toque de carnitas y los ingredientes que cada comensal elige.
Jaime comienza el servicio a las 7 de la mañana y concluye a las 5 de la tarde, de lunes a domingo, todo el año, a excepción del Miércoles de Ceniza, Viernes Santo y Navidad.
Hoy, el legado de José Guadalupe Mora López sigue vigente en las sucursales de: Madrazo, Hidalgo, Maravillas, Mariano Escobedo, Francisco Villa, El Rosario y Parque Hidalgo, bajo el mismo nombre: “Las Tradicionales del Parque Hidalgo”.
Durante más de ocho décadas, estas tortas han sido uno de los platillos favoritos de generaciones de leoneses, representando la historia de un negocio que ha sobrevivido al paso de los años.
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