León.- En el marco de la celebración del Día del Padre, las historias de Francisco Javier Hernández y Salvador Omar Espino visibilizan los distintos rostros, retos y transformaciones de la paternidad actual, demostrando que el compromiso y el afecto son el verdadero sostén del hogar.
Por un lado, Francisco Javier Hernández Hernández, un jubilado del IMSS de 60 años, ejemplifica la resiliencia al asumir en solitario la crianza y el acompañamiento emocional de sus hijos tras el sensible fallecimiento de su esposa. Apoyado por su red de apoyo familiar, logró sacarlos adelante basándose en la honestidad, el ejemplo y una dedicación constante.
Por otra parte, el chef e investigador de la Universidad La Salle Bajío, Salvador Omar Espino Manzano, comparte cómo equilibra su apasionante y exigente profesión gastronómica con la educación de sus dos hijas adolescentes. Espino destaca que valores como la disciplina, el orden y el saber escuchar -esenciales en la cocina profesional- se trasladan a la vida familiar, donde preparar alimentos se convierte en un acto de amor y en una vía para construir recuerdos entrañables.
“Una experiencia complicada, pero muy padre”
En la celebración del Día del Padre, la historia de Francisco Javier Hernández Hernández pone rostro a quienes asumieron la crianza de sus hijos en solitario. Viudo, jubilado y padre de familia, es ejemplo de que el amor, la constancia y el compromiso pueden convertirse en el sostén de un hogar aun en los momentos más difíciles.
A sus 60 años, Francisco Javier Hernández Hernández carga una historia marcada por la pérdida, pero también por la fortaleza. Tras el fallecimiento de su esposa, el jubilado del Instituto Mexicano del Seguro Social tuvo que asumir por completo la crianza de sus hijos, una responsabilidad que transformó su vida y que recuerda como “una experiencia complicada, pero a la vez muy padre”.
El mayor desafío no fue económico ni logístico, aunque también enfrentó esas dificultades. Lo más complejo fue acompañar a sus hijos durante el duelo mientras él intentaba sobreponerse a la ausencia de su compañera de vida. De un día para otro, pasó a ser el principal sostén emocional de la familia: los llevaba a la escuela, los ayudaba en sus actividades diarias y mediaba en los conflictos propios de la infancia. Sin embargo, nada fue tan difícil como explicarles que su madre ya no volvería.
“Los iba preparando porque era algo inevitable”, recuerda.
Cuando llegó el momento, reunió a sus hijos y les habló con honestidad. Les dijo que su mamá estaba en el cielo y que, a partir de entonces, enfrentarían juntos una nueva etapa.
“Vamos a rifárnosla; somos nosotros tres, vamos a hacer todo para que su mamá esté tranquila allá donde esté”, mencionó.
La red de apoyo familiar fue fundamental para salir adelante. Tres de sus hermanas estuvieron presentes desde el principio y su exsuegro también le brindó respaldo en los momentos más complicados. Francisco reconoce que la formación de sus hijos no fue una tarea individual, sino el resultado del esfuerzo y acompañamiento de varias personas.
Hoy, asegura, los resultados hablan por sí solos. Sus hijos concluyeron la preparatoria, se mantuvieron alejados de las adicciones y de los problemas de conducta, cuentan con empleo y uno de ellos ya formó su propia familia, con una hija de un año y medio. Para Francisco, ese presente confirma que cada sacrificio valió la pena.
“Me doy cuenta de que son buenas personas; creo que eso me hace ver que realicé un buen trabajo, con ayuda de otras personas, claro está”, explicó.
Su mensaje para otros padres que atraviesan circunstancias similares es sencillo, pero contundente: sí es posible sacar adelante a los hijos con amor, presencia y ejemplo, incluso cuando el camino parece cuesta arriba.
Este Día del Padre, la historia de Francisco recuerda que la paternidad no responde a un único modelo y que quienes la ejercen en solitario también construyen familias fuertes, unidas y llenas de esperanza.
El momento más emotivo
La cocina le enseñó disciplina, paciencia y trabajo en equipo; la paternidad, a escuchar con el corazón. El chef e investigador de la Universidad La Salle Bajío, Salvador Omar Espino Manzano, comparte cómo ha logrado equilibrar su vocación gastronómica con la formación de sus hijas, encontrando en ambas facetas una misma misión: transmitir valores, crear comunidad y demostrar cariño a través de los pequeños detalles.
Originario del estado de Hidalgo y egresado de la Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo en 2010, inició su carrera en la cocina profesional, donde alcanzó el puesto de sous-chef y desarrolló diversos proyectos de emprendimiento gastronómico.
Posteriormente descubrió su vocación por la docencia, lo que lo llevó a cursar una maestría en Ciencias de los Alimentos y un doctorado, consolidando una trayectoria de casi 16 años en la formación académica y la investigación.
En entrevista con AM, al hablar sobre la relación entre la cocina y la paternidad, destacó que valores como la disciplina, el orden, la responsabilidad, el respeto y el trabajo en equipo son aprendizajes que trascienden los fogones y se reflejan en la vida familiar. Reconoció que equilibrar las exigencias laborales con el rol de padre no siempre es sencillo, pero considera fundamental aprender a separar los espacios profesionales de los familiares.
“La disciplina y el orden son dos de los principales valores que te forma la cocina y que también te ayudan a ser padre”, apuntó.
Para Espino Manzano, cocinar es una forma de expresar afecto. Aseguró que “difícilmente vas a ver a un chef cocinando para sí mismo; cocinamos para otras personas y ahí es donde ponemos el corazón”. En su caso, sus hijas son las principales beneficiarias de esa pasión culinaria, especialmente cuando se trata de preparar pizza, el platillo favorito de ambas.
“No hay mejor pizza que la que tú me preparas; eso es lo que me dicen mis hijas, y para mí es una gran satisfacción”.
Al recordar a su padre, ingeniero en alimentos, destacó la influencia que tuvo en su formación profesional. Aunque no era cocinero, le transmitió conocimientos técnicos relacionados con procesos, equipos y eficiencia en la cocina, además de inculcar una actitud exigente que le ayudó a perfeccionar su trabajo.
“Mi papá siempre fue muy exigente; hoy agradezco esa sinceridad porque me ayudó a mejorar y a crecer profesionalmente. Pienso que, si puedo conquistar un paladar tan exigente como el de mi padre, entonces voy por buen camino”.
Sobre las celebraciones del Día del Padre, señaló que las carnes asadas, las parrilladas y los platillos para compartir representan para él el espíritu de la convivencia familiar, pues fomentan la participación y el diálogo entre generaciones.
Como padre de dos hijas adolescentes, considera que la clave para fortalecer los vínculos familiares es aprender a escuchar, observar y respetar los intereses de los hijos. “Los padres de hoy tienen que aprender a escuchar, incluso cuando sus hijos no hablan; también se comunica con los gestos, las actitudes y los silencios”.
Agregó que, más que imponer actividades, recomienda acompañarlos en aquello que les apasiona. “Hay que observar qué hace felices a los hijos y acompañarlos en eso, sin forzarlos a hacer lo que no les gusta”.
Finalmente, al reflexionar sobre qué ingrediente representaría la paternidad, eligió las palomitas de maíz: “Si tuviera que resumir la paternidad en un alimento, serían las palomitas: algo sencillo que compartimos mientras convivimos y construimos recuerdos juntos”.
AM
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