Acapulco, Guerrero.- Autoridades de Turismo de Guanajuato destaparon en el Tianguis Turístico de Acapulco, la edición 2026 del “Festival de la Tortilla Ceremonial, el Molcajete y la Gordita en Comonfort” donde el molcajete y la gordita son el protagonista de un espacio de preservación cultural que honra la identidad otomí-chichimeca.
La secretaria de Turismo e Identidad, Lupita Robles, subrayó que este encuentro representa una de las celebraciones más significativas del Pueblo Mágico de Comonfort, al integrar gastronomía, tradición indígena y artesanía.
Es un orgullo celebrar este festival, porque aquí no solo se muestra la riqueza culinaria, sino la identidad viva de nuestras comunidades”, expresó.
Gastronomía con raíz ancestral
Durante el festival, cocineras tradicionales de Comonfort elaboran la emblemática tortilla ceremonial a base de maíz criollo, decorada con sellos de madera entintados con pigmentos naturales como el muicle, además de gorditas y salsas molcajeteadas que conservan técnicas ancestrales.
Estas prácticas, explicó el subsecretario de Turismo, Armando Emmanuel Gasca García, son reflejo de una herencia cultural que sigue vigente en la vida cotidiana del municipio.
Cada tortilla, cada sello y cada molcajete representan una expresión de identidad, espiritualidad y memoria colectiva que debemos preservar y difundir”, afirmó.
Tradición, cultura y desarrollo local
A la par de la oferta gastronómica, el festival incluye talleres, exhibiciones de artesanías (como molcajetes de piedra volcánica y cestería), así como presentaciones culturales y música local que enriquecen la experiencia de visitantes.
Desde la Secretaría de Turismo e Identidad (SECTURI), se destacó que este tipo de eventos no solo promueven el patrimonio cultural, sino que también impulsan la economía de artesanos y productores locales.
El festival se ha convertido en un espacio donde se transmiten saberes antiguos y se genera desarrollo económico, consolidándose como una de las celebraciones más representativas de Comonfort”, puntualizaron las autoridades.
Se realizará en el mes de julio el 12 y el 13 de julio.
LF
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