La Comisión para la Protección contra Riesgos Sanitarios de Hidalgo (Copriseh) capacitará aproximadamente a cien personas que se dedican a la venta de barbacoa en Tizayuca.
El comisionado de esa dependencia de la Secretaría de Salud (SSH), Luis Alberto Mercado, informó que esa misma actividad de capacitación ya se desarrolló en Villa de Tezontepec que es un municipio dedicado a la gastronomía y que recibe mucho turismo.
En entrevista para AM Hidalgo reiteró que la dependencia a su cargo no ha encontrado evidencias de que en Tizayuca se haya vendido carne de perro en vez de borrego, como se difundió recientemente.
QUE EL VISITANTE REGRESE
La indicación de la secretaria de Salud, Zorayda Robles Barrera, consiste en brindar todas las facilidades para que las personas que se dediquen a esa actividad cuenten con todas las herramientas para prestar un servicio y de calidad para que el visitante regrese”.
Se está verificando que el sacrificio de los ovinos se realice el rastro municipal de Tizayuca, bajo condiciones reglamentarias.
LUGAR PARA LAVADO DE MANOS
También están obligados los barbacoyeros a tener lugares para que los comensales puedan lavarse las manos y agua suficiente para el aseo de los utensilios.
Además, los meseros deben vestir indumentaria adecuada y garantizar la higiene de los aderezos, explicó Luis Alberto Mercado.
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