El refino es una bebida que se originó en la época de la colonia y se sigue sirviendo en un bar de Pachuca.
De sabor fuerte, pero con un toque a menta, fue un producto muy consumido durante el auge de la minería en Pachuca y actualmente se conserva como parte de la tradición en el bar El Factor, en la calle Maclovio Herrera, atrás del mercado Primero de Mayo de Pachuca.
FUERTE Y DULCE
Víctor Manuel Sánchez, cantinero, informó detrás de la barra que se elabora incluso con frutos y un poco de anís.
La bebida es muy barata, cuesta 20 pesos el contenido de un caballito o vaso pequeño tequilero.
NO BEBER DE GOLPE
Para que una persona se “entone”, es decir, que alcance algún grado de embriaguez, solo requiere tomar tres tragos, comentó el cantinero.
Pero lo recomendó: “Hay que tomarlo despacito, no de golpe”.
MAYOR GRADO DE ALCOHOL
El refino es un nombre genérico aplicado a los aguardientes, especialmente los de caña o maguey, y su historia está ligada a la introducción de las técnicas de destilación por parte de los españoles durante la conquista.
El nombre refino proviene del proceso de refinación o destilación del alcohol, los primeros litros que salen del alambique tienen un mayor grado de alcohol y son conocidos como “refino”.
LO CONSERVA EL FACTOR
En el pasado se convirtió en una bebida común, especialmente en comunidades indígenas y rurales, pero tomó auge durante la época de mayor actividad minera en la comarca de Pachuca.
En apariencia, solo en El Factor, una de las cantinas más antiguas de Pachuca, se sigue sirviendo el famoso refino.
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