Guanajuato.- Taylor Farms cerró temporalmente su planta de procesamiento de Guanajuato, México, que las autoridades sanitarias estadounidenses han relacionado con un brote de ciclosporiasis que afecta a varios estados, informó el jueves una fuente del sector familiarizada con el asunto.
La planta produce bolsas de 5 libras (2.25 kilos) de lechuga iceberg troceada que se venden a Taco Bell, Sysco y otros grandes distribuidores de alimentos, y que Taylor Farms retiró voluntariamente del mercado el 17 de julio.
Los casos de ciclosporiasis, causada por el parásito Cyclospora, han aumentado de forma constante en los últimos meses en todo Estados Unidos, según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC).
La agencia ha relacionado el brote con la lechuga iceberg troceada que se sirve en los restaurantes de Taco Bell en algunos estados, mientras que la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) ha señalado que las pruebas de rastreo apuntan a productos de Taylor Farms procedentes del centro de México.
Sin embargo, el ministro de Salud de México, David Kershenobich, dijo el martes que, hasta el momento, no había pruebas de que la lechuga procedente de México haya causado el brote.
Salud confirma que lechuga está libre de bacterias
La Secretaría de Salud federal confirmó que los análisis de laboratorio realizados a las lechugas y al agua de la planta de Taylor Farms en Guanajuato dieron resultado negativo para el parásito Cyclospora Cayetanensis y coliformes fecales.
A través de la Cofepris, el SENASICA y la Dirección General de Epidemiología, las autoridades realizaron inspecciones sanitarias del 18 al 20 de julio, analizando muestras mediante pruebas moleculares PCR.
Los resultados determinaron que el producto cumple con todas las normas nacionales de inocuidad y descartaron brotes o riesgos de salud entre los trabajadores.
FDA confirmó “falso positivo”
La dependencia detalló que un lote de lechuga retención en la aduana de Laredo, Texas —el cual nunca ingresó a Estados Unidos— arrojó una muestra inicial que la propia FDA catalogó en su sitio oficial como un falso positivo.
Las autoridades respaldaron que la planta procesadora opera bajo estrictos estándares internacionales de inocuidad (HACCP, ISO, Primus GFS) y pozos de agua certificados, garantizando la seguridad de la lechuga producida en la entidad tanto para el consumo local como para la exportación.
Estados Unidos investiga nuevo brote
Las autoridades federales de salud investigan un nuevo brote relacionado con el parásito cyclospora, el cual provoca cuadros agudos de diarrea.
El nuevo brote había afectado a por lo menos 72 personas hasta el miércoles.
La Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA por sus iniciales en inglés) aún no ha identificado qué productos están vinculados al brote. Las autoridades tampoco han indicado dónde se ubican los casos.
Esta es una investigación en curso, y las autoridades están trabajando juntas para determinar la causa específica de las enfermedades en este grupo”, señaló el Departamento de Salud y Servicios Humanos en un correo electrónico,
La cyclospora es un parásito microscópico que contamina alimentos que han estado en contacto con heces humanas, por lo general cuando los productos agrícolas han sido regados o lavados con agua contaminada. Al ingerirse, el parásito provoca una enfermedad caracterizada por “evacuaciones intestinales frecuentes y a veces explosivas”, según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC por sus iniciales en inglés).
Las autoridades federales y estatales de salud han estado investigando grupos separados de casos de cyclospora, incluido el que se rastreó hasta Taylor Farms.
Para evitar la enfermedad, las autoridades de seguridad alimentaria recomiendan lavarse las manos con agua y jabón después de usar el baño y antes de manipular alimentos. Los expertos señalan que la cocción puede eliminar el parásito y recomiendan cocinar verduras a una temperatura de al menos 70 grados Celsius (158 grados Fahrenheit).
Descartan que lechuga de Guanajuato sea la causa de brote
Autoridades sanitarias de Guanajuato descartaron que la lechuga tipo iceberg producida en la entidad sea la causa de un reciente brote de ciclosporiasis en Estados Unidos.
Tras investigaciones técnicas con dependencias federales y estadounidenses, se confirmó que las cosechas locales no tienen relación con la referida infección intestinal.
Durante las indagatorias, la Secretaría de Salud estatal colaboró con Cofepris en revisiones a la planta de Taylor Farms ubicada en Doctor Mora.
En las instalaciones verificaron procesos, infraestructura y abastecimiento de agua, además de tomar muestras de consumo que descartaron riesgos sanitarios o casos registrados en el territorio guanajuatense.
Por su parte, la Secretaría de Economía de Guanajuato señaló que la FDA catalogó el reporte como un falso positivo en la planta investigada.
Asimismo, las autoridades estatales informaron que mantendrán la vigilancia epidemiológica activa para proteger la salud pública e informaron sobre el seguimiento al sector agrícola local.
Finalmente, el Gobierno del Estado reiteró su respaldo integral a los productores del campo de la entidad ante cualquier eventualidad.
Las dependencias locales coordinarán acciones con autoridades federales para dar seguimiento completo a los análisis correspondientes y garantizar el acompañamiento técnico a las empresas del sector agroalimentario regional.
AAK
Acompáñanos en un recorrido por la historia de León. Recibe en tu correo relatos sobre personajes, barrios, tradiciones y momentos clave, que celebran la identidad leonesa, en el marco de los 450 años de nuestra ciudad.
