Irapuato.- La inseguridad y las bajas ventas mantienen bajo presión al sector restaurantero de Irapuato, donde algunos negocios han cerrado durante el año, aunque la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) no dio a conocer una cifra de cuántos establecimientos han bajado la cortina por extorsión, inseguridad o falta de ventas.
En este escenario, más de 40 restaurantes participarán en la cuarta edición del Restaurant Week, con promociones desde 99 pesos y la expectativa de incrementar 20% sus ventas.
Restaurantes en Irapuato registraron bajas, pero surgieron nuevos establecimientos
Maribel de la Rocha Quintero, presidenta de Canirac Irapuato, reconoció que durante los primeros meses del año se registraron bajas entre los restaurantes agremiados, pero afirmó que también han surgido nuevos establecimientos.
Nosotros dentro de Canirac vimos unas bajas al principio del año, pero han sido otros restaurantes que han abierto. Han sido más los restaurantes que se han abierto que los que han cerrado”, afirmó.
Sin embargo, la presidenta de Canirac no proporcionó una cifra de los restaurantes que han cerrado durante el año ni precisó cuántos de estos cierres estuvieron relacionados directamente con extorsiones, inseguridad o bajas ventas.
Cuestionada específicamente sobre el impacto de la extorsión y la inseguridad, De la Rocha Quintero señaló que se trata de una problemática que no solamente afecta a Irapuato, sino que tiene alcance nacional.
Creo que es una situación que nos ha pegado a nivel nacional”, señaló.
Evitar casos de extorsión
Ante este panorama, Canirac mantiene acercamiento con las autoridades y capacitación para los empresarios y trabajadores del sector, particularmente para prevenir y saber cómo actuar ante posibles casos de extorsión.
“Nos mantenemos muy de la mano con las autoridades y eso nos ayuda a evitar situaciones de extorsión, porque todo el tiempo estamos capacitados”, sostuvo.
Le apuestan al Restaurant Week
Mientras el sector enfrenta este escenario, Canirac apuesta por incentivar el consumo como una forma de fortalecer a los negocios locales. Del 21 al 27 de septiembre se realizará el Restaurant Week, con la participación de más de 40 restaurantes.
Los establecimientos ofrecerán paquetes especiales de desayunos, comidas y cenas con precios de 99, 199 y hasta 299 pesos, dependiendo de cada negocio.
La expectativa es que esta campaña permita elevar alrededor de 20% las ventas durante la semana, en una época que Canirac identifica como de menor actividad económica.
Creemos que vamos a tener un incremento de un 20% en nuestras ventas. Año con año más restaurantes se suman”, dijo la presidenta de Canirac.
La estrategia también busca atraer clientes a restaurantes cuyo consumo habitual puede representar un gasto mayor.
Algunos negocios ofrecerán durante esa semana paquetes especiales que permitirán a los consumidores probar su oferta gastronómica por un precio reducido.
A veces los precios de la cena no son tan accesibles y podemos ir a probar los restaurantes, conocer los establecimientos, ver la calidad de los alimentos que ofrecen y la calidad del servicio”, comentó.
El sector restaurantero de Irapuato cuenta con más de 100 restaurantes afiliados directamente a Canirac y, considerando a sus socios comerciales, la cifra alcanza alrededor de 130 integrantes.
Humberto Hernández Salgado, director general de Desarrollo Económico, reconoció la importancia económica del sector y señaló que detrás de cada establecimiento existen inversiones, empleos y familias.
Detrás de cada negocio también hay una historia: hay familias, hay empleos que se generan, hay esfuerzo, hay una inversión hecha”, expresó.
Antecedentes
En enero, el restaurante Sabor Mexicano anunció el cierre definitivo de sus instalaciones físicas debido a recurrentes amenazas de inseguridad.
El establecimiento confirmó la decisión mediante sus canales digitales oficiales, argumentando la necesidad de salvaguardar la integridad de su personal y clientes.
A través del comunicado, los propietarios señalaron la falta de respaldo por parte de las autoridades competentes para garantizar la operatividad de los comercios locales.
Sin embargo, informaron que mantendrán la venta de productos congelados y empacados al vacío mediante servicios de entrega a domicilio por mensajería.
Días después, la secretaria de Seguridad Ciudadana, María del Consuelo Cruz Galindo, expresó que las personas deben realizar los reportes necesarios para trabajar en el tema.
La funcionaria comentó que, sobre el establecimiento que cerró sus puertas, no se tenía ningún tema de denuncia anterior o algún tipo de reporte o atención previa por parte de la autoridad.
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