Historia 326
Esta es la historia 326 de 450 que te contaremos sobre León
Desde 1971, la esquina del bulevar López Mateos y Aquiles Serdán se convirtió en punto de encuentro para miles de leoneses que buscan una torta caliente preparada con mayonesa casera y salsa chimichurri. Ahí nacieron Torterías Las Tortugas Originales de León, un negocio que durante 55 años ha construido una de las tradiciones gastronómicas más reconocidas de la ciudad.
La historia comenzó gracias a Don Antonio González, originario de Ocampo, quien encontró en León la oportunidad de salir adelante. Aquí abrió su negocio y contrajo matrimonio con la leonesa Angelina Morena, quien no solo lo acompañó en el proyecto familiar, sino que aportó dos de los ingredientes que hasta hoy distinguen a la tortería: la mayonesa casera y la salsa chimichurri.
Actualmente el negocio permanece en manos de la segunda generación y cuenta con tres sucursales: la matriz, en López Mateos y Aquiles Serdán; otra en la colonia Arbide, sobre la calle Nicaragua #304; y una más en la calle Melchor Ocampo, en San Francisco del Rincón.
Luis Ramos Romero, actual coordinador de sucursales de este tradicional negocio, explicó el origen del nombre.
Fue idea del señor Antonio, le puso así para combinar el nombre y no solo dejarlo en tortas, porque decía que el bolillo parecía un caparazón de tortuga”.
TE PUEDE INTERESAR:
Don Antonio permaneció siempre al pendiente del negocio, procurando ofrecer un buen producto y un trato amable a sus clientes. Falleció en 2012 y el establecimiento quedó en manos de sus herederos; actualmente una de sus hijas dirige la empresa.
De las tortas calientes al food truck
Las Tortugas fueron pioneras en la venta de tortas calientes y, con el paso de los años, ampliaron su menú para responder a los gustos de sus clientes.
Hoy ofrecen una amplia variedad de especialidades. Entre las más solicitadas se encuentran La Clásica, de pierna; La Mexicana, con pierna, chorizo y queso blanco; La Cubana, con pierna, jamón y queso amarillo; La Hawaiana, con jamón, queso amarillo y queso blanco; además de La del Chavo.
También ofrecen tortas sencillas, combinadas y especiales, además de bebidas y, de postre, fresas con crema.
Luis Ramos comentó que hace algunos años las tortas costaban 15 pesos y que el precio se ha ajustado conforme al incremento de los insumos, aunque siempre procurando mantenerse accesibles para los clientes.
Además del servicio en sus sucursales, el negocio incorporó un food truck para atender todo tipo de eventos.
Como dice una frase que hicieron propia:
Si tú no vas a Las Tortugas, Las Tortugas van hacia ti”.
Una tradición que pasa de generación en generación
Luis Ramos asegura que buena parte del éxito del negocio está en los recuerdos que ha construido con sus clientes.
“Han llegado señores a comprar y nos platican que cuando estaban estudiando en la vieja ETI, sus papás los traían a comprar tortas antes de entrar a clases”.
Para él, ese tipo de historias reflejan el legado que dejó Don Antonio.
“Eso se siente muy bonito. El señor Antonio siempre tenía ese cuidado: buenas tortas y mejor trato. Esos principios se conservan en todas las sucursales”.
¿Olvidaste algo?
Otra anécdota frecuente ocurre cuando algún cliente olvida una pertenencia.
“Cuando pasamos a limpiar las barras, se han encontrado prendas olvidadas. Se depositan en caja y se les devuelve. Es común que los clientes regresen y pregunten: ‘Oiga, ¿no se me olvidó la bolsa?’, y se les da respuesta”.
LEE TAMBIÉN:
Luis Ramos lleva cinco años al frente de la coordinación administrativa de Las Tortugas Originales y afirma que el prestigio del negocio también implica proteger el nombre que construyeron durante más de cinco décadas.
“Hay muchas más, pero son piratas. Se cuelgan de nuestro nombre; las originales somos nosotros”.
Después de 55 años, Torterías Las Tortugas Originales de León continúa reuniendo todos los días a cientos de clientes alrededor de una torta caliente, manteniendo vivo el legado que comenzó en una esquina del bulevar López Mateos y que hoy forma parte de la memoria gastronómica de la ciudad.
DAR
En el marco de los 450 años de la fundación de nuestra ciudad, en Grupo AM desarrollamos el proyecto 450 Historias de León, una iniciativa para recuperar, preservar y compartir la memoria de nuestra ciudad.
Queremos que tú también formes parte de este archivo vivo. Si conoces una historia que merece ser contada, si fuiste protagonista o testigo de algún hecho que marcó a León, compártela con nosotros a través de este formulario:
Cuéntanos tu historiaClic aquí para leer más historias.
Acompáñanos en un recorrido por la historia de León. Recibe en tu correo relatos sobre personajes, barrios, tradiciones y momentos clave, que celebran la identidad leonesa, en el marco de los 450 años de nuestra ciudad.
