León.- León se prepara para vivir una experiencia que combinará coctelería, gastronomía, cultura e identidad con la octava edición de Taste! 2026 León 450°, que del 24 al 29 de agosto reunirá a 12 talentos de México y Latinoamérica en una competencia de mixología que recorrerá algunos de los espacios más emblemáticos de la ciudad.
Bajo la conducción de Luis Alcalá, La Panoteca de Paseo del Moral fue sede de la presentación del programa y las novedades de esta edición especial, en el marco del 450 aniversario de la ciudad de León.
El director creativo y productor general del evento, Franco Velázquez, explicó que la edición reunirá a 12 mixólogos de México, Argentina, Colombia, Panamá y Perú, quienes competirán en cinco retos inspirados en la identidad leonesa. Las actividades serán abiertas al público y se desarrollarán en distintos espacios emblemáticos de la ciudad.
Estos cinco retos están inspirados en la industria, en la gastronomía, en personajes de ciudad, en el color que nos define, que es el verde esmeralda, en la industria de la moda y en los ingredientes de nuestra ciudad como la cebadina y la lechuguilla”, destacó.
Competencias y retos: La programación del evento
La competencia comenzará el 24 de agosto con una presentación virtual de los participantes. El 25 de agosto, en el Arco de la Calzada, se llevará a cabo el reto Ilustres de León; el 26, en el barrio de San Juan de Dios, con el reto Cebadina; el 27, en el Jardín Allende del Barrio Arriba, con el reto Verde Esmeralda; y el 28, en la Antigua Plaza de Gallos, con el tradicional Coctel de la Moda. La gran final, denominada León 450°, se celebrará el 29 de agosto en la Fuente IV Centenario, conocida popularmente como la Fuente de los Leones.
Velázquez apuntó que uno de los objetivos centrales será que los cocteles creados durante la competencia puedan llegar posteriormente a restaurantes, bares y centros de consumo de León, mediante una carta de coctelería de autor desarrollada en colaboración con Canirac León. También se contempla la elaboración de un recetario público que facilite la réplica de las bebidas.
La coctelería de autor es un proceso mucho más personalizado de quien lo realiza. Implica mucha más investigación y sensibilización respecto de los ingredientes que se utilizan para crear la experiencia. Entonces, el valor agregado que tenemos nosotros es que estamos sumando ingredientes del estado”.
Por su parte, Mariana Hernández Cancino, directora de Comercialización Turística, en representación de María Guadalupe Robles, secretaria de Turismo e Identidad del Estado de Guanajuato, destacó que el encuentro busca fortalecer la capacitación de quienes trabajan en restaurantes y bares, así como utilizar la gastronomía y las bebidas como herramientas de promoción turística y generación de actividad económica.
Precisamente buscamos reconocer a la gastronomía como un motivo de viaje y como una herramienta para fortalecer la identidad y generar el desarrollo económico. Y yo creo que a todos nos ha pasado aquí que muchas veces nosotros, como turistas, cuando conocemos un destino, lo hacemos porque vamos impulsados por asistir a un evento”, apuntó.
Industria Taste!
Como parte de la nueva propuesta de Taste!, se presentó Industria Taste! Summit 2026, que se realizará del 26 al 28 de agosto en la Antigua Plaza de Gallos. El encuentro funcionará como un congreso de capacitación y vinculación para profesionales de la gastronomía, la hospitalidad y bebidas, con más de 30 ponentes, conferencias, masterclasses, paneles y 15 catas de productos de Guanajuato y otras regiones de México y Latinoamérica.
El programa abordará la producción de tequila, mezcal, vino, cerveza artesanal y otros fermentos, además de temas relacionados con coctelería y hospitalidad. También habrá espacios para generar vínculos comerciales entre productores, restaurantes, bares y otros integrantes de la industria.
Dentro de esta programación se contempla la participación de mujeres productoras y especialistas en paneles dedicados al vino, tequila y mezcal, con el propósito de visibilizar su creciente participación en estas industrias.
La iniciativa también integró a la industria local de la moda y la proveeduría mediante el mandil oficial de Taste! 2026, desarrollado en colaboración con empresas y organismos del sector y diseñado por Fernando Mendoza
Los accesos para Industria Taste! Summit Days 2026 tendrán un costo general de $1,200 pesos; $700 pesos para integrantes de cámaras, organismos e instituciones, y $300 pesos para estudiantes. Las catas requerirán registro previo.
Otro de los anuncios fue el lanzamiento de Tributo 450, una cerveza artesanal creada especialmente para conmemorar el aniversario de León y que será presentada durante Industria Taste! Summit 2026.
En el evento también estuvieron presentes Edgardo Somohano, empresario, bartender y embajador de Bajío Mixólogos Maestros por Maestro Dobel; Joaquín Ledesma Novoa, presidente de Canirac León; Guillermo García Martínez, director de Operación y Desarrollo Turístico; Lorena Lara Fernández, presidenta de la Asociación de Mujeres Empresarias de Mezcal y el Agave (capítulo Guanajuato); y el maestro cervecero Miguel Hernández Roque, de la Asociación de Productores de Cerveza Artesanal del Estado de Guanajuato.
MGM
Acompáñanos en un recorrido por la historia de León. Recibe en tu correo relatos sobre personajes, barrios, tradiciones y momentos clave, que celebran la identidad leonesa, en el marco de los 450 años de nuestra ciudad.
