Guanajuato.- Carlos Muñoz Salcedo, presidente del Clúster Alimentos de Guanajuato, desestimó la conclusión de agencias estadounidenses sobre la presencia de cyclospora en lechugas procesadas por una empresa de Guanajuato.
A su vez, proyectó que ya no habrá mayores repercusiones en la industria agroindustrial de la entidad, a la par de que se refuerzan las prácticas en materia de inocuidad.
“No siento que esto vaya a afectarnos más de lo que ya afectó”, opinó en entrevista con AM.
La semana pasada, la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) emitió un nuevo comunicado en el que informó que los inspectores encontraron cyclospora en un tanque de aguas residuales y en una zanja de drenaje utilizada para el cultivo de lechuga en las instalaciones de la empresa Taylor Farms, en Doctor Mora.
Dicho parásito se atribuye al mayor brote de “diarrea explosiva” en la historia de Estados Unidos, que ocasionó casi 13 mil casos de esta enfermedad.
“El nuevo comunicado que dan realmente no tiene ninguna contundencia, no lo encontraron en un lote de producto empacado, o en las instalaciones de empaque o de corte dentro de la empresa”, externó el presidente del Clúster Alimentos de Guanajuato.
Reconoció que, desde que se reveló el caso de cyclospora en lechugas de Guanajuato, hubo un impacto en toda la agroindustria de la entidad, pero señaló que los consumidores del país vecino siguen demandando productos.
“¿Y qué debemos hacer nosotros? Pues buscar que nuestros esquemas de inocuidad sigan operando, dándose de buena calidad, que las empresas tengan sus sistemas de tal manera que sean funcionales y la cultura que tenemos en Guanajuato de inocuidad a final de cuentas es lo que vale para el consumidor final”, dijo.
Hay más revisiones
El presidente del Clúster señaló que sí se han realizado revisiones más exhaustivas en las exportaciones hacia Estados Unidos, lo cual se agudizó también en medio de las negociaciones por el T-MEC.
Apuntó que este tipo de señalamientos hacia empresas mexicanas se dan frecuentemente.
“A veces apuntan a Guanajuato, a Puebla, a Michoacán, a Baja California y en muchas ocasiones lo que a la larga se ha dado es que realmente queda como un signo de presión muchas veces por parte también de productores de los Estados Unidos”, mencionó.
Indicó que las autoridades mexicanas y la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris) realizaron estudios que corroboraron que no había presencia del parásito en lechugas.
“En México se hizo lo necesario, las visitas a la planta procesadora por parte de Cofepris, por parte de las autoridades mexicanas y tampoco dio nada concluyente”, comentó.
Carlos Muñoz proyectó que ya no habrá más afectaciones a las exportaciones agroindustriales guanajuatenses, pero dijo que se mantiene la preocupación por las negociaciones del T-MEC.
“A ver cómo se va a negociar precisamente el tratado de libre comercio, la forma en la que no se mezclen las cuestiones de producción con las cuestiones de carácter político en las negociaciones y que sea un ganar-ganar tanto para los productores como para los consumidores”, concluyó.
“No es concluyente”
El 4 de octubre, Cofepris informó que no existe evidencia analítica concluyente que vincule lechuga u otros productos agrícolas mexicanos con los brotes de Cyclospora cayetanensis y Salmonella Javiana investigados en Estados Unidos, después de que la FDA cerró ambas indagatorias.
En el caso de Cyclospora, la FDA reportó dos muestras ambientales positivas en Guanajuato: una en un tanque de aguas residuales de la planta procesadora de Taylor Farms y otra en una zanja de drenaje cercana a zonas de cultivo.
La FDA señaló que esos hallazgos aportaron información sobre el brote, pero reconoció que no existe evidencia suficiente para determinar de manera concluyente cómo ocurrió la contaminación. Cofepris recordó que sus análisis previos de muestras de lechuga y agua de la planta resultaron negativos.
Sobre Salmonella Javiana, Cofepris informó que las muestras ambientales recolectadas por autoridades mexicanas y estadounidenses resultaron negativas. De acuerdo con la dependencia, la FDA reconoció que no fue posible determinar la fuente ni la vía de transmisión del patógeno.
Ese mismo contexto llevó al Gobierno de Guanajuato a anunciar el reforzamiento de medidas de prevención e inocuidad. La Secretaría del Campo informó que trabaja con Senasica, Cesaveg, productores, agroindustrias y Taylor Farms para fortalecer monitoreo, trazabilidad y controles sanitarios.
De alertas a falsos positivos: línea de tiempo
El rastreo apunta a Taylor Farms
Autoridades estadounidenses vincularon el brote de ciclosporiasis con lechuga iceberg y el rastreo apuntó a Taylor Farms, cuya planta procesadora se encuentra en Doctor Mora, Guanajuato. Ese mismo día, la empresa retiró voluntariamente del mercado estadounidense toda la lechuga iceberg procedente del centro de México.
Corrigen falso positivo, pero sigue la investigación
La FDA corrigió una prueba de laboratorio que inicialmente había resultado positiva a Cyclospora en una muestra de lechuga de Taylor Farms y la clasificó como falso positivo. Sin embargo, la investigación estadounidense continuó abierta, pues la evidencia epidemiológica y de rastreo seguía apuntando a la lechuga procesada por Taylor Farms de México.
México reporta resultados negativos
Tras una inspección realizada del 18 al 20 de julio, Cofepris reportó resultados negativos en diez muestras de lechuga y cuatro de agua tomadas en la planta de Taylor Farms. Un día después, la gobernadora Libia García reconoció afectaciones económicas para Guanajuato por el cierre temporal de la planta, aunque señaló que no se habían reportado cancelaciones de contratos agrícolas.
La FDA inspecciona en Guanajuato
Inspectores estadounidenses llegaron a Guanajuato para revisar la planta y campos relacionados con el suministro de lechuga. Durante las inspecciones, la FDA investigó el agua utilizada durante la producción agrícola como una posible vía de contaminación.
Termina el brote
Los CDC declararon terminado el brote, con un balance de 12,883 casos en 21 estados, 570 hospitalizaciones y dos muertes. Aunque el brote había concluido, la FDA continuó investigando cómo ocurrió la contaminación.
Detectan Cyclospora en muestras ambientales
Al cerrar su investigación, la FDA informó que detectó Cyclospora en dos muestras ambientales: una procedente de un tanque que recibía aguas residuales de la planta procesadora y otra de una zanja de drenaje de un productor de lechuga identificado durante el rastreo. La agencia señaló que los hallazgos reforzaban la evidencia epidemiológica y de trazabilidad, aunque no determinó cómo ocurrió la contaminación.
México mantiene reservas
Tras conocerse los resultados estadounidenses, Cofepris rechazó una conclusión definitiva sobre el origen del brote. La dependencia recordó que sus pruebas previas en lechuga y agua habían sido negativas, aunque reconoció los dos hallazgos ambientales informados por la FDA.
HLL
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