Guanajuato, Guanajuato.- Con más de 20 taquerías, arrancó el primer Festival del Taco en Guanajuato capital. Los comensales podrán disfrutar hasta este domingo de porciones tradicionales como pastor o asada y hasta las más exóticas como cocodrilo.
La explanada de la Alhóndiga de Granaditas se convirtió en un verdadero fogón con taquerías para todos los paladares, pues desde los clásicos como Los Ángeles de Irapuato o clásicos Tacos El Mamalón, como Dos Chingones con sus tacos de pulpo con chorizo o El Asador con sus exóticos tacos de jabalí y cocodrilo llegaron para deleitar a los paladares más exigentes y amantes de este platillo básico de la gastronomía mexicana.
Armando Gasca, subsecretario de Promoción Turística de la Secretaría de Turismo e Identidad, celebró la iniciativa de la Canirac en Guanajuato capital de crear un festival dedicado al taco entre otros festivales gastronómicos, pues dijo que la comida se ha convertido en un elemento muy importante para la promoción turística de Guanajuato. Resaltó que de enero a agosto de este año, el estado ha recibido a 12.5 millones de visitantes.
“Queremos que quienes nos visitan no solamente recorran nuestras calles, sino que prueben Guanajuato y den a conocer a Guanajuato por su gastronomía y de su gente… Desde Guanajuato capital, invitamos a México y al mundo a sentarse a nuestra mesa porque aquí cada sabor cuenta una historia y cada taco puede convertirse en una experiencia que nos conecte con nuestras raíces. Y abran nuevos caminos”, comentó el funcionario estatal.
El Festival del Taco durará hasta este domingo 20 de septiembre de las 11:00 de la mañana a 9:00 de la noche. Además de la venta de tacos, también habrá actividades culturales como charlas y conciertos. Este sábado a las 9 de la noche la noche será amenizada con un concierto de música de los 80 y 90.
“No podría ser más que Guanajuato el lugar para un homenaje a un alimento que nos representa ante el mundo y que es pilar de nuestra identidad gastronómica. Es un verdadero gusto celebrar la gran variedad que nos ofrecen nuestros taqueros tradicionales acompañados de sus deliciosas salsas en este festival”, mencionó Alicia Mercado Palomo, presidenta de la Canirac.
Una de las apuestas de este festival es la presencia de taquerías de Celaya, San Miguel, Irapuato, Puebla y León. De esta ciudad además participa El Califa, primera taquería en obtener una Estrella Michelin.
AM
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